Mercato Metropolitano: Kulinářský zážitek nad rámec jídla
Po nebývalém úspěchu v Itálii se v Londýně otevřel pulzující prostor, kde je prvořadá vášeň pro jídlo a sociální vztahy.
Jeho název se může překládat jako „trh“, ale tento výraz se pro tento široký sociální projekt zdá poněkud zjednodušený. Mercato Metropolitano bylo založeno v Miláně v loňském roce nejen proto, aby místním nabídlo širokou škálu udržitelných produktů na dosah ruky, ale také proto, aby spojilo zeleninové zahrádky, kuchyňskou školu, kino a další v centrální lokalitě postavené ve prospěch bezprostřední komunity. . Od jeho spuštění prošlo jeho dveřmi více než 2,5 milionu návštěvníků a nyní nabízí více než 600 000 jídel měsíčně.
Její úspěch ji vedl k expanzi do Velké Británie, kde byl nedávno otevřen areál o rozloze 45 000 čtverečních stop v kdysi nepoužívané papírně v jižním Londýně mezi Borough a Elephant & Castle. Místo se může lišit, ale étos zůstává stejný, s důrazem na sociálně odpovědný a udržitelný ekonomický model.
„Západní svět je stále více závislý na industrializovaných potravinách a produktech, které jsou vyráběny ve velkých objemech se zaměřením na prodej, nikoli na kvalitu. V důsledku toho jsme ztratili smysl pro to, co naše tělo skutečně vyžaduje. Nepotřebujeme něco, co by jen naplnilo naše břicha; potřebujeme živiny, aby naše těla a mysl fungovaly správně,“ říká ekonom Andrea Rasca, který založil Mercato Metropolitano. „A na sociální úrovni potřebujeme dobré a chutné jídlo, o které se můžeme podělit s přáteli a rodinou. To je to, co Mercato Metropolitano nabízí svým zákazníkům.“
Základna přináší do hlavního města Spojeného království chuť Itálie – včetně toho, o čem tvrdí, že je „nejlepší výrobce pizzy z Neapole“. Vedle toho jsou oceněni řemeslní producenti z Londýna i mimo něj. Tento měsíc zavádí program workshopů, ukázek vaření a kulturních akcí. Je zde také nezávislé kino, které provozuje Backyard Cinemas, a také Prezzemolo e Vitale, supermarket původně sídlící v Palermu, který se specializuje na jihoitalské lahůdky.
Ambiciózní projekt má stále prostor pro expanzi a od příštího měsíce se otevře nejvyšší patro jako uvolněný a cenově dostupný co-workingový prostor.
Mercato Metropolitano je otevřeno od úterý do neděle od 11 do 23 hodin; mercatometropolitano.co.uk
