Recenze ITC Hotels: udržitelný luxus v Indii
Úžasné scenérii země odpovídají letoviska, která jsou krásná a zároveň šetrná k životnímu prostředí
Udržitelnost je stále sexy a ve světě pohostinství jsou to indické ITC Hotels – The Luxury Collection a jméno, které byste měli znát.
Představují bohatou tapisérii indické historie spojené s ideály 21. století a pojednávají o tom, jak zacházejí nejen se svými zákazníky, ale i se zvířaty, která se o ně starají, jejich ovocem a zeleninou a půdou, která je chová, zaměstnanci, kteří pro ně pracují, a společnost, ve které provozují svou živnost. Mnoho luxusních hotelů může v dnešní době vypadat trochu stejně, a proto je důležité vytvářet hotely s duší.
Luxus se vyvinul od extravagance k diskrétnosti, což je posun, který je zřejmý v nových praktikách ITC „zodpovědného luxusu“, kde hosté přijímají luxus bez viny a vychutnávají si inteligentní, udržitelnou verzi luxusu, která je v srdci zelená. Každý hotel má certifikaci LEED Platinum – jde o nejekologičtější luxusní hotelový řetězec na světě. Jako vítězové prestižní ceny Porter Prize 2017 za rok 2017 za „Excellence in Corporate Governance and Integration“ a za její obdivuhodný přínos v „Creating Shared Value“ budete v dobrých rukou, když vám navrhnou týden, na který budete pamatovat.
Hyderabad – město na vzestupu
První zastávkou Week Portfolio je nový ITC Kohenur v Hajdarábádu (otevřeno v červnu tohoto roku). Čtvrté nejlidnatější město Indie se hemží lidmi a je rušné díky městu HITEC (místně známému jako „Cyberabad“) a dalším čtvrtím jako Banjara Hills a Jubilee Hills, které jsou plné komerčních a rezidenčních staveb – vzpomeňte si na IT, farmacii, nakupování nákupní centra a luxusní restaurace.
Techničtí giganti Microsoft, Facebook a Apple zde také zřídili své první kanceláře v Indii, díky vizionářskému politikovi Chief Chandrababu Naidu, který je povzbudil k zahraničním investicím v Indii a nabídl jim místní pozemky za nízkou cenu.
Toto je město na vzestupu. Osobní doprava přes letiště Hajdarábád roste meziročně přibližně o 24 % (existují vnitřní lety z velkých měst a přímé lety z Londýna). Starověké civilizace proudí s mladým, profesionálním národem s vysokým disponibilním příjmem. Moderní, zralá, sebevědomá, světácká a podnikavá Indie je zřejmá.
Mezi 10 předními světovými lídry Y.C. Deveshwar, předseda ITC Limited, je na sedmém místě. Jako největší společnost na světě své velikosti, která je pozitivní na uhlík, vodu a odpad, je to velký úspěch. S více než 100 nemovitostmi ve více než 70 destinacích v zemi, stejně jako s pěti jejich hotely poháněnými vlastními větrnými farmami a vlastní spánkovou laboratoří v Bengaluru, kde tým vědců zjišťuje, jak mohou hosté lépe spát, není divu, že jsou členem seznamu Forbes 2000 největších veřejných společností.
Kohenur – kde informace jsou novou měnou
V ITC Kohenur mě vítají tradičním šátkem a slavnostním bindi. Bezproblémově vyvažují lidský dotek s novou technologií. Vstupte do svého apartmá a každé vaše přání může být splněno prostřednictvím iPadu E-Butler: světla, hudba, televize, služby komorníka a rezervace. Všechno můžete dělat, aniž byste s kýmkoli mluvili – ale tím byste přišli o okouzlující pohostinnost personálu.
Design solární strategie hotelu odráží jeho název, což v perštině znamená Hora světla, a také čerpá inspiraci ze vzácného diamantu Kohinoor ze 13. století, jednoho z největších broušených diamantů na planetě, objeveného v této oblasti. Hotel zachycuje maximum slunečního světla pro úsporu energie a využívá 100% LED osvětlení spolu s vertikálními zahradami. Jinde je celý otisk plastu venku. Kupují lahve z Itálie, protože vyrábějí to nejlepší sklo, balená sladká voda je napuštěna wellness bylinkami a do sprchy je zabudován značkový SunyaAqua a vitamín C. Přicházíme se záměrem, který je tak čistý, říká generální ředitel Tejinder Singh.
Informace jsou novou měnou pohostinství. Nyní jsou lidé hrdí na to, že na svých jídelních lístcích píší „organické“ a „místní“ spolu s názvem zdroje a příběhem, který se za tím skrývá. Není jen rozumné kupovat si tyto zkušenosti bez příslibu, že byly učiněny všechny pokusy být odpovědný a nezpůsobit škodu.
Místní kuchyně
Ponořím se do jedinečného pohledu ITC na kuchyni provenience. K dispozici je program Choose Wisely, kde jsou hosté poučeni o závislosti na místních zdrojích, zdravějších potravinách a varováni před rybami, které jsou ohroženy nadměrným rybolovem, zatímco jejich konferenční menu zahrnuje Alert Meets, vědecky vytvořené s cílem snížit liknavost.
Potravinově nakupujeme produkty přímo od farmářů. Suroviny z místních zdrojů tvoří nejméně 40 procent potravinových produktů, které kupuje kuchyně v každém hotelu, říká mi šéfkuchař, když se účastním královské hostiny s prastarými recepty z kuchyní královských rodin z Hajdarábádu v Dum Pukht Begums, než se vydáte na procházku po pozemcích nedalekého paláce Chowmahalla, kterým denně proudí 1000 návštěvníků.
Palác je centrem městského kulturního dění a pravidelně se zde konají umělecká představení. Toto místo světového dědictví UNESCO představuje velkolepě zrekonstruované zahrady, nádvoří, fontány a Khilwat (Durbar Hall), který byl sídlem moci Nizam. Petrolheads si jistě užijí vystavení sbírky historických vozů.
Odtud mířím do nedalekého Laad Bazaru. Trh, který se nachází v rušné úzké uličce plné obchodů s parfémy, sárí, textilem a šperky, je místem pro svatební nákupy a pro straky při hledání ručně vyráběných třpytivých lacových náramků vyrobených v místních dílnách a zadních uličkách. Očekávejte, že uvidíte místní řemeslníky pracovat, bosí sedět na kladivu na podlaze a v ruce sbírat nástroje.
Zážitky v Dillí
Další zastávka: Dillí. Klimatizované auto poskytuje spoustu času, aby lidé mohli sledovat, jak sedíme na zablokovaných silnicích a pomalu míříme do ITC Maurya. Je to typická indická scéna. Šariš v každém odstínu barvy sušení na mycích linkách; kráva chladící se uprostřed dálnice; celé rodiny na jednom mopedu bez helmy; tříkolové rikše proplétající se mezi nákladními auty; obrovský vůl s vážně vyhlížejícími rohy táhnoucí vůz; mladý muž na kole nejistě balancuje dvě matrace na hlavě.
Po výletu potřebuji gin s tonikem v oceňované restauraci Bukhara, významném jídelním místě v Novém Dillí, kam pravidelně chodí hlavy států a celebrity.
Údajně jde o nejúspěšnější indickou restauraci na světě a denně jí stačí 400 obalů. Jeho obrat je vyšší než u některých hotelů v zemi. Trvalo sedm let výzkumu, než se zdokonalilo menu Sikandari Raan, Murgh Malai kababs a kultovní Dal Bukhara – vařené a dusené na pomalých uhelných plamenech tandooru přes noc po dobu 18 hodin. Buďte připraveni na to, že se zamotáte a spojíte se s jídlem skrz prsty. Komunitní stravování v Indii je věc. Chatujete, sdílíte příběhy a jíte oběma rukama – žádný mobilní telefon vás nerozptyluje.
Pokud máte chuť ochutnat autentické pouliční jídlo a cítit místní život prostřednictvím svých chuťových buněk, pak se přihlaste na Food Sherpa Trail ve Starém Dillí s šéfkuchařem ITC Maurya Manishou. ITC se snaží oživit zapomenuté recepty a koncepty a vysledovat kulinářskou moudrost našich předků. Naším záměrem je předvést, co tento region znamená, a tak pro inspiraci prozkoumáváme oblíbené místní gastronomické destinace.
Hledejte místa ticha a klidu v srdci dillíského chaosu s reflexními památkami, jako je Jama Masjid a Humayun's Tomb, než se vydáte na procházku opevněným městem ve spleti úzkých uliček a uliček ve Starém Dillí, kde se zastavíte u nádherných obchodů s koberci a pašmínou. cesta. Je snadné se ztratit uprostřed tlačenice lidí, obchodů a zvratů, než skončíte u Karim's.
V srdci Starého Dillí slaví restaurace letos své 105. narozeniny – důkaz trvalé kvality jídla. Na výběr je přes 40 jídel, od nadýchaného chleba roti s pomalu vařeným nihari (hovězím) dušeným masem až po dobrodružnější smažený kozí mozek (vypadá jako převařený květák, ale chutná tak, jak by si člověk podle chuti představoval mozek).
Grand Bharat – soukromý ráj
Konečná zastávka: ITC Grand Bharat, Gurgaon, pro některé TLC. Když se unáším do této palácové říše, zaplavuje mě klid. První indický all-suite hotel na nádherném panství je jen 45 minut jízdy od Dillí. Architektonicky velkolepý je přepychově zdobený hedvábím, rozlehlými mramorovými podlahami, lustry a kolosálními mísami lotosových květů plovoucích ve vodě (národní květina Indie). Projedete poklidnou krásou pohoří Aravalli Hills, abyste dorazili do oblasti, která se zdá být tajnou doménou, a domovem jediného 27jamkového golfového hřiště Jacka Nicklause v zemi. Zde budete flámovat ájurvédskými radami, plnými doušky čerstvého vzduchu a nebeskými procedurami.
Apartmá mají polosoukromý bazén a vašeho vlastního hostitele Retreat, který poskytuje služby komorníka 24 hodin denně 7 dní v týdnu. Hladový? Objednejte si denně pokrmy vybrané swasthya kuchyně a místní grilování Mewati na vaši soukromou terasu nebo se navečeřejte v jedné ze čtyř restaurací. Jejich filozofie farm to plate pochází z ekologické farmy na panství. Cílem jídel je obnovit a dodat energii, uklidnit vaši mysl a pozvednout náladu – a moje oblíbená – zpomalit účinky stárnutí. Pokud nejste z těch, kdo by rádi odpočívali u bazénu, rozhodněte se pro Segway, zorbing, tenis, turistiku, programy vaření nebo jednodenní výlet na Taj Mahal – je to jen tři hodiny jízdy.
Vstávám v 6 hodin ráno na procházku přírodou a procházím se noblesní krajinou s přírodovědcem, cítím, jak hřejivé sluneční paprsky pronikají mezi stromy, zatímco poslouchám první ptačí volání dne a cestou sbírám třpytivá paví pera jako trofeje. Páv je národním ptákem Indie kvůli svému bohatému náboženskému a legendárnímu zapojení do indických tradic a královsky se tu potulují podle libosti.
Odpoledne strávíte v senzační a extravagantní ájurvédské Kaya Kalp – Royal Spa je asi tak zenové, jak přicházejí, a je součástí zážitku ITC ‚Unhurried Luxury‘. V Indii, jejím rodišti, praktikuje ájurvédu 650 000 lékařů. ITC Bharat nabízí působivých 64 dostupných procedur, vzpomeňte si: Amala himalájská obnova těla a rituály koupání Nimala. Budete potřebovat týden, abyste je všechny propracovali.
Moje konzultace s místním ájurvédským lékařem odhaluje, že jsem pitta-vata a dostávám na míru šitý léčebný masážní plán k překalibrování mysli a těla. Slyšeli jste o Vata Dosha? Já také ne. Ovlivňuje vaši fyziologii, vaše tělo, to, co se vám líbí a co ne, vaše zvyky, váš charakter a vaše emoce. Je definována rovnováhou mých tří dóš – váta, pitta a kapha (prostor a vzduch, oheň a voda a voda a země) a představuje přirozený stav rovnováhy vašeho těla.
Moje dóša je obnovena, uvědomuji si, že s pomocí ITC byla moje nápadná konzumace dosud se svědomím.
Pobyty začínají od 150 GBP za noc v ITC Kohenur, Hyderabad; 250 £ za noc v ITC Grand Bharat, Gurgaon; 150 £ za noc v ITC Maurya, Nové Dillí Pro více informací nebo rezervaci navštivte itchotels.in .
Lety s Jet Airways začínají od 443 GBP z Londýna Heathrow do Hajdarábádu, přičemž ceny závisí na dostupnosti. Chcete-li rezervovat, navštivte jetairways.com .
