Beyond Ski: Starosvětský luxus v Gstaad Palace
Fondue, švýcarská čokoláda a lázně o rozloze 10 000 čtverečních stop znamenají poslední slovo v požitku
Nachází se na kopci s výhledem na Gstaad, bývalou ospalou zemědělskou vesnici, která se stala jedním z nejluxusnějších švýcarských letovisek. Gstaadský palác bylo místem, které bylo vidět na mezinárodním jet-setu 60. let.
Ella Fitzgerald a Louis Armstrong vystoupili v tanečním sále pravidelným hostům, jako byli Roger Moore, Julie Andrews a Peter Sellers, kteří v hotelu natáčeli také scény pro Návrat Růžového pantera z roku 1975.
Více než 100 let poté, co se poprvé objevil na vrcholu kopce Gstaad, si palác zachovává pověst jednoho z nejlepších luxusních hotelů ve švýcarských Alpách – a Portfolio je zde, aby zažili to nejlepší, co může Starý svět nabídnout.
Náš let Swiss Airlines přistává podle plánu v poledne a já a můj snoubenec začínáme dvouapůlhodinovou cestu třemi vlaky vlakem do Gstaadu. Zatímco přestupování ve Spojeném království vyvolává vize zběsilého funění a funění přes železniční mosty, ve Švýcarsku věci jdou, jak se dalo čekat, jako hodinky.
Panoramatická skleněná okna vlaku přijdou na své v poslední půlhodině, když jedeme hluboko do Alp. Jaro je na cestě a my kloužeme zelenobílými údolími, kde jsou kraťasy stejně běžné jako lyžařské kombinézy.
Architektura Gstaadu je přísně tradiční a dominují jí dřevěné chaty, z nichž mnohé jsou vymalovány úžasnými staletými nástěnnými malbami a hesly. Je tu však jeden zřejmý rozdíl oproti světu Heidi – v souladu se statusem resortu jako domova alpského luxusu jsou obchody seznamem prádelníků těch nejexkluzivnějších světových návrhářských značek.
Zvenčí může Gstaadský palác působit trochu hrozivě, jeho špičaté věžičky s výhledem na město z vrcholu strmého kopce, ale vnitřek je něco jiného než. Tento první host, zařízený v útulném stylu horské chaty, s eklektickým nábytkem a plyšovým čalouněním, se okamžitě cítil jako doma.
V našem pokoji na nás čeká sklenka šampaňského zdarma - double deluxe, typicky alpský styl, se světlým dřevem a vysokými stropy, které mu dodávají hřejivý, ale vzdušný pocit. Prostorná koupelna se může pochlubit vanou pro dvě osoby, sprchou ve stylu parní lázně a dvojitými umyvadly. Skutečným prodejním argumentem jsou však neobyčejné jižně orientované výhledy z oken a balkonu, odkud je výhled přímo na okolní hory a malebnou vesničku pod nimi.
Bez čekání na vybalení zamířím do lázní, připraven přijmout typickou hotelovou masáž, umocněnou nádhernou vůní Jardin des Monts, řady řemeslných olejů vyrobených z bylin pěstovaných na úbočí hory kousek od Gstaadu.
Poté prozkoumávám rozlehlé lázně o rozloze 10 000 čtverečních stop, které zahrnují pánské a dámské saunové a parní komplexy, krytý bazén a dobře zásobený salonek a relaxační prostor. Vrcholem je však ponorný bazén, který začíná uvnitř a pokračuje přes skleněný poklop pod širým nebem a nabízí nádherný výhled na hory mezi oblaky stoupající páry.
Toho večera zamíříme do La Fromagerie, jedné z pěti restaurací v paláci, která je pozoruhodná svou polohou v podzemním trezoru používaném k ukládání vládního zlata během druhé světové války.
Tato jídelna ve stylu rustikální taverny nabízí dvě skvělé švýcarské instituce – raclette a fondue. Jeho specialita – bohaté šampaňské a lanýžové sýrové fondue – přichází s košíkem vařených brambor v páře a čerstvým chlebem. Dobře vyvážená sklenka švýcarského bílého vína prořízne intenzivní chutě, ale po této nejshovívavější večeři potřebujeme ještě dlouhou procházku.
V našem pokoji provedla úklidová služba svou druhou návštěvu dne, aby se ujistila, že je vše perfektní: zásobník na led byl naplněn; postel je čerstvě ustlaná, osvětlení ztlumené a televize tiše vydává klasickou hudbu. Je symbolem jedinečné linie paláce Gstaad v diskrétním kouzlu a starosvětské sofistikovanosti.
Navzdory věkovému přetížení jen několik hodin předtím nás vydatný kontinentální bufet v Grand Restaurant láká na snídani, než se vydáme na dílnu výroby makaronů v restauraci. Caillerův dům , nejstarší továrna na čokoládu ve Švýcarsku. Nezaměnitelné aroma čokolády naplní vůz ještě předtím, než vůbec zastavíme v továrně.
Jsme odvedeni do kuchyňské dílny se skleněnými stěnami, kde na nás čeká mistr čokolády Patrick, aby nás provedl procesem výroby našich vlastních macarons. S již odměřenými ingrediencemi a naším odborníkem po ruce, aby nám ukázal lana, nejdeme příliš špatně.
Těsto necháme péct v troubě a vydáme se na prohlídku továrny a to, co jsem si představoval, by mohl být spíše klidný zážitek – plastikové modely kakaových bobů ve skleněných vitrínách, takové věci – se ukáže být fantasticky mimo: temná místnost je najednou osvětlený reflektorem na aztéckého boha a jeho hromové výkřiky naplnily místnost, než projdeme chodbou navrženou tak, aby připomínala obchodní loď z 16. století.
Nakonec, po pestré cestě historií čokolády – se spoustou vzorků na cestě – se vracíme do dílny dýmovat a sestavovat naše makronky. Nejen, že dostáváme stylovou dárkovou krabičku na naše nepříliš stylové výtvory, ale také certifikát a k mému zvláštnímu potěšení i povolení ponechat si naše zástěry a čepice.
Naším dalším dobrodružstvím je projížďka kočárem taženým koňmi po dlážděných ulicích Gstaadu s místním průvodcem, který se navzdory pohádkovému prostředí snaží zdůraznit, že její vesnice není jen fantazijní hřiště pro uber bohaté.
Mezi veselými vlnami a výkřiky „ciao“ na kolemjdoucí s ponurým uspokojením vypráví případ bohatého majitele chaty, který přivedl svého souseda, chovatele krav, k soudu kvůli kravským zvoncům, které rušily jeho ležení. Případ byl vyhozen.
„Ve Švýcarsku máme přísloví,“ říká. 'Tady se s každým zachází jako s králem, ale s králem se zachází jako s každým.'
Nic nedokázalo lépe popsat atmosféru, kterou jsme v paláci našli. Obsluha byla rychlá, přemýšlivá a neomylně zdvořilá, ale ani servilní, ani panovační.
Tento pocit vřelosti a respektu mezi personálem a hosty dále zdůrazňuje zaměření hotelu na rodinu, a to jak na ty, kteří se do paláce rok co rok vracejí jako hosté, tak na nadnárodní zaměstnance, kteří z něj udělali svůj domov.
Interní časopis obsahuje článek o párech, které se setkaly při práci v hotelu, zatímco italská restaurace Gildo's v paláci je pojmenována po maitre d', který v těchto zdech strávil 40 let.
Právě tady se v sobotu večer ocitáme na večeři a při okolním slabém osvětlení popíjíme spritz Aperol. Lahodně něžné růžové jehněčí jehněčí sedlo s kopečkem smetanového kozího sýra, doplněné jemnou hořkostí artyčoků. Těžký Syrah je dokonalým doplňkem jídla, které završuji hladkou a sofistikovanou nugátovou pěnou.
S nemalým zdráháním opouštíme ponorný bazén a jeho dechberoucí výhledy naposledy v neděli. Se sluncem vylézajícím zpoza hor si užíváme poslední chvíle v Paláci u piva a sendviče na venkovní terase.
Usrkávám sklenku šampaňského při našem letu Swiss Airlines domů, tisíce stop nad bílými vrcholky hor, mám pocit, že jsem za jeden víkend skutečně zažil to nejlepší, co Alpy mohou nabídnout – a to vše, aniž bych musel šlapat na sjezdovku. .
Pokoje v Gstaadský palác začínají od 410 CHF (letní sazba) nebo 490 CHF (zimní sazba) za klasický singl a zahrnují snídani a kredit na oběd nebo večeři v jedné z hotelových restaurací.
Swiss Airlines leží do Ženevy a Curychu denně z londýnského letiště Heathrow a letiště London City.
Vlakové spoje lze rezervovat online prostřednictvím webové stránky SBB .
Workshopy v Maison Cailler čokoládovnu lze rezervovat online.
