Nejlepší kuchařky z restaurací
Připravte si znovu výběr lahodných jídel z některých z nejlepších britských restaurací s těmito recepty
Ať už vás inspiruje znovu vytvořit salát z uzeného lilku, který jste si minulou sobotu pochutnali na obědě, nebo ohromíte přátele plátkem domácího třešňového, pistáciového a kokosového dortu s krémem z růžové vody, jako je ten, který jste si dopřáli v této úžasné lahůdce, odpověď zní: kupte si ultimátní cheat: kuchařku pro restauraci. Od oblíbených středovýchodních jídel a vynikajících mořských plodů až po jemné francouzské dezerty, tyto standardní kuchařky obsahují všechny pokyny, které potřebujete, abyste své přátele ohromili profesionálním kulinářským zážitkem doma. Zde jsou některé z nejlepších:
Jaro: Kuchařka od Skye Gyngell
Spring: The Cookbook, přebírající recepty přímo z nabídky průlomové jarní restaurace šéfkuchaře Skye Gyngell v Austrálii v Somerset House, Spring: The Cookbook je cennou směsí živých salátů, zahřívacích chlebů, masa a mořských plodů a těstovin. Vyzkoušejte některé z nabízených chutných receptů od krabího salátu s chilli a dýní, perliček s faro, petrželkou a kimchi nebo teplého čokoládového a espresso pudinku.
25 liber, Quadrille
Karavan: Stravování po celý den
I když jste nenavštívili jednu z oblíbených a oceňovaných restaurací nebo pražíren kávy Caravan, tato kniha – plná 100 lahodných antipodských pokrmů, které vás zavedou od ranní kávy až po oběd a drinky po večeři – jistě povzbudí vaši chuť k jídlu. Zakladatelé Miles Kirby, Laura Harper-Hinton a Chris Ammermann, kteří obsahují některá z nejoblíbenějších jídel z jídelního lístku, vložili do každého jídla své novozélandské dědictví. Vychutnejte si batátové a chorizo krokety se šafránovou majonézou, grilované jehněčí řízky a chermoula a lilkové pyré s konzervovanou citronovou gremolatou a sázenými vejci.
25 liber, ročník, vyjde 8. června
Oklava: Recepty z turecko-kyperské kuchyně
Projděte se kolem této malé rohové restaurace v Shoreditch po většinu večerů a bude plná lidí, kteří si vychutnávají delikátní pokrmy Selin Kiazim ovlivněné chutěmi Středního východu, Středomoří a jižní Evropy. Inspirováno dědictvím Kiazim, přineste si do své kuchyně kousek jejích neuvěřitelných domácích jídel připomínajících léta strávená na severním Kypru. A s jídly, jako je banán s pistáciovou krustou a francouzský toast tahini se sirupem z pomerančových květů a uzenou prorostlou slaninou (už sbíhají sliny?) nebo lívanečky z fety a máty, nezůstanou na vaší příští večeři žádné zbytky.
25 liber, Mitchell Beazley
NOPI od Yotama Ottolenghiho a Ramaela Scullyho
Nopi přináší trochu (nebo hodně) Ottolenghiho moudrosti a odbornosti do vašeho domova a zůstává jednou z nejlepších kuchařek na kuchyňské poličce od svého vydání v září 2015. Se 120 nejlepšími pokrmy restaurace v Soho kniha oslavuje odvážné chutě kuchyně Ottolenghi s asijským nádechem, s laskavým svolením hlavní kuchařky Scullyové. Začátečníci i experti potěší řada nabízených receptů zahrnujících předkrmy, přílohy, brunch, ryby, maso, pudinky a další, které byly přizpůsobeny pro domácí přípravu (takže zrušte objednávku sous vide). Mezi výjimečné pokrmy patří lilek s černým česnekem, pečená dýně se sladkými rajčaty a krokety z hovězího hrudníku – ideální pro speciální víkendovou večeři.
28 liber, Ebury Press
