První pohled po University Arms Cambridge
Nejstarší hotel ve městě se chystá znovu otevřít po dvouleté rekonstrukci
Velkolepý mramorový krb v knihovně bude zapálen poprvé po století, kdy se University Arms Cambridge znovu otevře
Z Cambridge vzešlo mnoho skvělých inovací: mimo jiné Francis Crickův spoluobjev DNA, evoluční teorie Charlese Darwina a spekulace Stephena Hawkinga o čase a prostoru, mezi jinými. Ale vedle nich stojí méně známý zázrak: fotbal.
V roce 1848 byla na Trinity College v Cambridge stanovena definitivní pravidla pro hraní fotbalu. První hra, která se hrála podle této knihy pravidel, byla na Parker’s Piece, obrovském greenu v centru města, v roce 1863, kdy byla založena fotbalová asociace. Otec FA, Ebenezer Cobb Morley, o tehdy nových směrnicích řekl: Přijímají skutečné principy hry s největší jednoduchostí. Kopie pravidel byly připíchnuté na stromy obklopující Parker’s Piece, na který shlíží nejstarší hotel v Cambridge, University Arms.
Téměř o dvě desetiletí později se tento historický hotel, který byl poprvé otevřen v roce 1834, chystá znovu spustit po dvouleté velké rekonstrukci a designové spolupráci mezi Martinem Brudnizkim a Johnem Simpsonem. Interiérový designér Brudnizki je považován za jednoho z předních evropských architektů komerčních interiérů. Mezi jeho nedávné práce patří reimaginace The Ivy and Scott’s v Londýně, Soho Beach House v Miami, Sessanta v New Yorku a Matsuhisa ve Svatém Mořici. Architekt Simpson má podobně působivý životopis, který zahrnuje práci na Buckinghamském a Kensingtonském paláci.
Pryč jsou tlumená rozšíření starého hotelu ze 60. a 70. let (staré, ale ne v dobrém slova smyslu). Na jejich místě stojí krásný neoklasicistní exteriér, doplněný krémovými kamennými sloupy a tyčícími se mědí obloženými věžičkami. Hotel nyní zahrnuje 192 pozoruhodných a hravě navržených pokojů a apartmá, restauraci a bar, knihovnu, podzemní parkoviště s obsluhou a špičkové fitness zařízení.
Na novou samostatnou hotelovou restauraci a bar Parker’s Tavern dohlíží šéfkuchař Tristan Welch, který se narodil a vychoval v Cambridgeshire. Vysoké stropy a nízké lavice nabízejí hostům něco ze stolování na univerzitní koleji, doplněné původními vitrážemi.
Welch vášnivě mluví o svém sezónně se měnícím menu, které bude stejně nepředvídatelné jako matka příroda: vzpomeňte si na samfír z nedalekého pobřeží Norfolku, kde Welch každé léto tráví prázdniny, a na špičkovou místní produkci. Dokonce i pivo je rozváženo na kole z místního pivovaru. Pivo necestuje dobře, vysvětluje šéfkuchař. V restauraci bude až 110 krytů, v baru 61, přičemž si hosté vyberou, kde chtějí jíst. Parker’s Tavern nabídne také piknikové koše, které zákazníkům umožní připojit se k rozlehlým místním obyvatelům a turistům, kteří se v létě scházejí na Parker’s Piece.
Pomineme-li nové inovace, velká péče byla věnována zachování a prezentaci původních prvků hotelu, včetně nádherného mramorového krbu v knihovně, který bude poprvé zapálen po více než století, kdy se hotel znovu otevře.
A pokud svou návštěvu správně načasujete, stále můžete z okna vaší ložnice sledovat fotbalový zápas na Parker’s Piece.
The University Arms, Regent Street, Cambridge. Více informací viz universityarms.com
