Recenze Allegra Restaurant & Bar at The Stratford: nejlépe střežené tajemství východního Londýna
Jděte na skvělé jídlo a zůstaňte přes noc v přepychovém hotelu
Vysoko v sedmém patře hotelu The Stratford ve východním Londýně, co by kamenem dohodil od olympijského stadionu, nádherného bazénu ve stylu rejnoků Zahy Hadid a jasných světel nákupního centra Westfields, je Allegra, možná nejlépe střežené tajemství východního Londýna. Zde kulinářský génius tiše pracuje a vytváří chutě, které jsou sofistikované a radostné, v restauraci, která je elegantní a přátelská. Tím géniem je irský šéfkuchař Patrick Powell, dříve z Chiltern Firehouse, Wild Honey a dublinského L’Ecrivain. Jeho moderní evropské menu, ovlivněné místní, bioprodukty, je skutečně skrytým zázrakem.
Dosáhnout Allegra , vstoupíte do výtahu, který se při vstupu do hotelové haly skryje z dohledu. Dveře se otevírají do okouzlující restaurace s perfektně sladěnou hudbou, rostlinami a romantickým, minimalistickým kamenným barem. Venku je rustikální gril a ohniště na střešní terase restaurace.
Začneme uvítacím koktejlem, osvěžující směsí campari ze světlého jantaru v jemném malém poháru, doprovázeným fantastickým staccatovým občerstvením – pistáciovým chouxem přeplněným luxusně hladkým parfaitem z kuřecích jater s koláčem, vytékající brusinkou. Mini muffiny s krevním pudinkem s nakládaným jalapeno – šéfkuchařův pohled na McMuffin – jsou zlomyslně hravé. Je to druh jízdného, díky kterému se do jídla zamilujete.
Skutečná pečeť schválení
„Je sezóna chřestu a krabů a pro začátek poslušně souhlasím. Dokonale grilovaná zelená kopí září smaragdově, pozvednuta nádechem zázvoru a pistácií; krab je čerstvý a vynikající. Proč si vybírat mezi prezentací a chutí, když obojí může být vznešené? Grilovaná cornwallská makrela je mistrovskou třídou, kdy nemusíte dělat kompromisy. Jeho ocas, plněný sofritou z konfitované cibule, česneku, rajčat a šafránu, je delikátní v bazénu dokonalé bujabézy. Je to šťastné spojení bohatých masitých ryb, křupavých krutonů a nenasytných aioli.
Žebrové oko z hovězího krmeného trávou jako hlavní jídlo, které je zdráhavě určeno ke sdílení, je odvážné, slavnostní pohodové jídlo. Rubínově červenou dužinu dodává společnost Txuleta, která se specializuje na ex-mléčné, 100% hovězí krmené trávou. Staré krávy možná nekřičí sofistikovaností, ale vyšší obsah tuku dává steakům neuvěřitelnou chuť a texturu. Podává se s pečenou kostní dření, rajčaty vařenými s hovězím tukem a skvělými bylinkovými bramborami. Je to zdánlivě snadné a vynikající, srdečné a srdečné.
Malá pauza a pak závěrečná věta večerní symfonie; bohatý kousek čokoládového koláče, intenzivně hutný, kompenzovaný uklidňujícími základy soli a mléčné zmrzliny – trochu jako sofistikované minimléko. Není vždy snadné potěšit milovníka čokolády, který měl možná více čokoládových dortíků než teplých večeří, ale tato přináší nedobrovolný úsměv na rtech, skutečnou pečeť souhlasu.
Třídní akt
Stratford sám se nachází v prvních šesti patrech budovy, 145pokojového designového hotelu od skandinávského designového dua stojícího za Nomou a developerem Harrym Handelsmanem (muž za restaurováním hotelu St Pancras a módním Chiltern Firehouse v Marylebone). Je to mistrovské dílo Scandi cool, spojující elegantní kusy moderního minimalistického nábytku v kontextu staré školy, klasického hotelu.
Bydleli jsme ve studiu na Manhattanu, což je působivých 65 m² oken od podlahy ke stropu a panoramatických výhledů – i když jsou žaluzie stažené a já napůl přemýšlím, jestli to není kvůli zakrytí výhledu na železniční trať a nákupní centrum (které Vlastně mi připadá docela krásná). Koupelna je elegantní z chladného bílého kamene, doplněná o obrovskou samostatnou vanu, která je skvělá na namočení, ale horká voda mohla být mnohem teplejší.
Allegra a Stratford jsou prvotřídní; sebevědomá a okouzlující ve svém dospělém a pulzujícím domově ve východním Londýně. Vydejte se na nádherné jídlo a snové prostředí, zůstaňte přes noc v přepychovém hotelu a užijte si vitalitu okolí. Stojí to za výlet.
Allegra Restaurant & Bar, The Stratford, 20 International Way, Queen Elizabeth Olympic Park, Londýn, E20 1FD; allegra-restaurant.com
