Recenze letní terasy Bar Boulud: staví ostatní do stínu
michael@michaelkelly.com+447845999839
Sezónní bistro Bar Boulud v Mandarin Oriental bývá zastíněno – doslova i metaforicky – slavnější restaurací pětihvězdičkového londýnského hotelu Dinner by Heston Blumenthal.
Ale zatímco bistro stojí přímo pod restaurací Blumenthal, každé léto nabízí zážitek, který jeho sourozenec nemůže: přístup na velkou hotelovou zahradní terasu, která má výhled přímo na Hyde Park.
Bar Boulud se stylizuje jako francouzský s trochou ameriky, což se promítá do menu plného domácích paštik, šneků a tataráků z hovězího masa spolu s výběrem velkých, drzých, bez omluvy masitých burgerů.
Při nedávné návštěvě jsem začal ceviche s melounem, který byl tak svěží a sladký, že jsem byl v pokušení vzít misku a upíjet z ní. Můj spolustolovník se rozhodl pro stejně aestivalní grilovanou chobotnici na mandlovém pyré, doplněnou hromadou rukolových listů a plátky pomeranče.
Dále moje kachní prsa marinovaná v červeném víně nabídla náznaky asijské fúze, s laskavým svolením doprovodné pasty z červeného ovoce připomínající Hoisin a čerstvých třešní. Na druhé straně stolu na pánvi smažený mořský pstruh s pikantním sukotašovým kukuřičným velouté chutnal pro mého přítele až příliš spáleně, ale pro mé patro byl dokonale připravený.
Když se večer chýlil ke konci, otáleli jsme nad máslovými mandlovými příchutěmi Gâteau Basque spolu s vynikajícím vanilkovým mille-feuille.
Vrstvy jemného pečiva a sloupce crème pâtissière zmizely mnohem rychleji než poslední sluneční paprsky, protože tma (nebo to bylo jídlo, na kterém jsme si právě pochutnali?) dala Dinner by Heston do stínu.
Bar Boulud, 66 Knightsbridge, SW1X 7LA; barboulud.com/london
