Ryby a hranolky „ohrožené změnou klimatu“
Rostoucí teploty ve vodách Spojeného království znamenají, že zákazníci, kteří si vezmou jídlo s sebou, mohou žádat o otlučené chobotnice s hranolky
Námořní experti z univerzit v Exeteru a Bristolu varovali, že zásoby některých původních britských druhů ryb mohou prudce klesnout, protože se snaží vyrovnat se s teplejším klimatem. Severní moře se za posledních 40 let zahřívá čtyřnásobkem celosvětového průměru.
Výzkumný tým použil klimatické informace z Met Office v kombinaci s údaji z rybolovu k vytvoření modelu, který předpovídá budoucnost rybích populací v Severním moři na příštích 50 let. Jejich studie, publikovaná v Příroda Změna klimatu , naznačuje, že hloubka vody má větší dopad na stanoviště ryb, než se dříve myslelo, což znamená, že některé druhy nebudou schopny přežít migrací na sever do chladnějších vod.
Mezi druhy ohrožené zvyšujícími se teplotami moře patří hlavní výrobky v obchodě s čipy, jako je jazyk obecný a platýs.
„Pro udržitelný rybolov ve Spojeném království musíme přejít od tresky jednoskvrnné a hranolků a hledat gastronomickou inspiraci v jižní Evropě,“ řekl spoluautor studie Dr Steve Simpson. Daily Telegraph .
Podle vládního orgánu Seafish vyváží Británie většinu mořských plodů ulovených v jejích vodách. Zatímco francouzští a španělští kupci shánějí hojné langoše a hřebenatky, nepodařilo se jim najít trh s britskými spotřebiteli, kteří do značné míry zůstali u úzkého okruhu známých druhů. Losos, tuňák a treska zůstávají oblíbenými, většina z nich se dováží.
Postupné vlády a námořní organizace povzbuzovaly Brity, aby více experimentovali se svým vkusem, ale změny se prosadily pomalu. 'Existuje spousta různých druhů, které by spotřebitelé mohli jíst, ale my jsme v této zemi velmi konzervativní a řídíme se spotřebitelskými zvyklostmi,' řekl Barrie Deas, výkonný ředitel Národní federace rybářských organizací. BBC v roce 2012.
Teplejší vody však znamenají, že Spojené království pravděpodobně přiláká rostoucí populace John Dory, parmice, ančovičky a olihně. Jejich relativní hojnost v kombinaci s rostoucími cenami známějších druhů by mohla konečně nastartovat zásadní změnu ve stravě národa – špatná zpráva pro fanoušky staromódní chipsové večeře.
Pro tradiční chippy to však nejsou všechny špatné zprávy. Populace tresky obecné v Severním moři, které byly kdysi zpodobněním ničivých účinků nadměrného rybolovu, po několika letech pečlivé regulace rostou.
Desetiletí neomezeného rybolovu způsobily, že populace tresky byly nebezpečně nízké, ale v roce 2006 byly zavedeny přísné kontroly a spotřebitelé byli vyzváni, aby vyměnili tresku za méně známé bílé ryby, jako je gurnard nebo coley.
Po téměř deseti letech se zdá, že opatření hnutí za udržitelnost přinášejí své ovoce. Nový výzkum ve skutečnosti ukazuje, že treska v Severním moři by mohla získat status „udržitelného“ již za pět let, Opatrovník zprávy.
