Snídaně v Bristolu: 5 z nejlepších
Bristolská kultura brunchů, která se s hlavním městem vyrovná své gurmánské scéně, vzkvétá
Bristol je „cool, noblesní a nanejvýš kreativní“, říká The Sunday Times , která jej nedávno označila za nejlepší britské město pro život. Tím vyjádřila to, co tiše sebevědomí Bristolané věděli – že hlavní město jihozápadu má okouzlujícího bohémského ducha postaveného na lásce k neortodoxním a nelítostné obraně nezávislé podniky.
Tento duch obohacuje kulturu jídla a pití ve městě. Snídaně v Bristolu znamená práci, ať už jde o bučení v přístavu, když kolem proplouvají paddleboardisté, nebo oceněné kyselé těsto, které se jí pod viktoriánským železničním obloukem.
Zde jsou některé z nejlepších ve městě:
Pryskyřice
Schovaný pod stanicí Temple Meads, Pekárna Harts se od svého otevření v roce 2012 stala místní institucí. Pro nováčky je často obtížné ji najít, božská vůně čerstvě upečených koláčů, chleba a pečiva je stejně dobrým průvodcem jako kdokoli jiný.
Naleznete místní dojíždějící, kteří si „hromadí croissanty“ před svým „samolibým pohybem kolem stanice Starbucks“, říká Časový limit , zatímco velké, společné stoly uspokojí ty, kteří preferují klidnější snídani, zejména v sobotu.
Otevřená kuchyně odhaluje pekaře, kteří tvrdě pracují, hněte, válejí a tvarují těsto působivou rychlostí. A hvězdou lepkové show je kynuté těsto. Objednejte si „cokoli“, v čem se objeví, doporučuje Opatrovník .
Spoke & Stringer
Vítěz kategorie nejlepší snídaně v 2016 Bristol Good Food Awards , Spoke a Stringer Pokud jde o klasickou kombinaci sázeného vejce a šťouchaného avokáda, vládne všem.
Přesto tato kavárna-cum-surf shop dodává většině základních brunchů sofistikovaný šmrnc. Místo skromného steaku a vajíčka vám nabídne restované hovězí maso, kachní vejce a parmazánové polentové lupínky. A pokud máte chuť na americké palačinky s javorovým sirupem, očekávejte také karamelizovaný fík, mascarpone a opečené pekanové ořechy. Výsledky jsou působivé, i když je služba občas pomalá.
Ne že by to odradilo mnoho hostů, kteří zde hodují. Zdá se, že panuje nevyslovená shoda, že pokud se budete dívat, jak svět pluje kolem – doslova vzhledem k jeho poloze u přístavu – existuje jen málo míst tak žádoucích jako toto. Spoke & Stringer je místo, kam se chodí na snídani na slunci, jak dosvědčuje jeho barevný instagramový účet.
Kuchyně Souk
Domov Upfestu – největšího festivalu umění graffiti v Evropě – North Street se proměnil v největší městské plátno ve městě. Jedním z jeho korunovačních klenotů je Kuchyně Souk , místo, které působí stejně trendy jako jeho okolí.
Za poslední tři roky byla korunována jako nejlepší středomořská restaurace Bristol Good Food Awards , titul, který odráží jeho blízkovýchodní a severoafrické vlivy. Jeho typickým brunchovým jídlem je shakshuka, sladký recept na pečená vejce na rajčatovém základě naplněný aromatickým kořením a podávaný s tradičním chlebem.
Přestože je Souk Kitchen vyhlášený svou exotickou kuchyní, dobře využívá i místní a sezónní produkty. „Místní“ například nabízí klobásy z Gloucesteru, slaninu z farmy ve Wiltshire a chléb z pekárny Marks za rohem.
Bakers and Co
Bakers and Co se od svého otevření na Gloucester Road v roce 2014 stala jakousi institucí.
Bravas, Bakers and Co od stejného týmu, který stojí za oceněným tapas barem v Bristolu, nabízí jak útulnou vnitřní jídelnu, tak perfektní venkovní prostor pro brunch během slunečných měsíců.
Inspirací pro kavárnu byla živá gastronomická scéna z farmy až po stůl, kterou zakladatelé objevili během svých cest po San Franciscu.
Na jídelním lístku je velký výběr brunchových položek, ze kterých si můžete vybrat, ať už chcete být zdraví nebo požitkáři, s fantastickými speciálními kávami od Extract Coffee Roasters, vše připravené v deluxe kávovaru la Marzocco a přelité organickým mlékem Ivy House. Veškeré jídlo se vyrábí od nuly, přímo v areálu a obsahuje kvalitní místní produkty.
Řekla to spolumajitelka kavárny Elly Curshen, autorka Fast Days a Feast Days The Daily Telegraph že Bakers and Co je skutečným favoritem Bristolu.
Curshen doporučuje huevos rancheros, baby holandské palačinky s artyčokem, avokádem a míchaným vejcem a misky na snídani s chia semínky a mandlemi s granolou, kurkumou namočenými meruňkami a jogurtem, uvádí list.
Kavárna Primrose
„Pokud najdete někoho, kdo by mohl říct o Primrose křivé slovo, pravděpodobně nikdy nežil v Bristolu,“ říká Časový limit této oblíbené kavárny-cum-bistra.
Provozuje stejná rodina již téměř 25 let a nachází se v malebném Cliftonu, v Kavárna Primrose je určitě místní instituce. Jídlo nevynalézá znovu kolo, ale menu je plné klasik brunchů: například míchané vejce a uzený losos nebo slanina s javorovým sirupem.
Primrose se může pochlubit svou „dokonale umístěnou pastí na slunce“ a pyšní se také tím, že může sledovat lidi. Se stálým přílivem zákazníků mířících k zelinářům Reg the Veg nebo sledujícím pouliční nadšence před sousední lahůdkou je Primrose srdcem vesnického života.
