Spravedlivé jízdné: Restaurace zařazují drobné na menu
Charitativní organizace a restaurace po celé zemi zákazníkům usnadňují práci při stolování
Christopher Scholey
Restaurace již dlouho zlepšují svou hru, pokud jde o udržitelnost a odpovědné získávání surovin, ale stále více se také zabývají sociálními otázkami. Zatímco jednorázové fundraisingové akce odvádějí skvělou práci pro charitativní organizace, průmysl neustále hledá smysluplné a dlouhodobé způsoby, jak podnítit změnu.
Jedním chytrým řešením je nedávno uvedené Rezervace ChariTable . Služby, které vám umožňují procházet několik restaurací a rezervovat si stůl online pomocí několika kliknutí, jsou nyní zakořeněny ve způsobu, jakým přistupujeme ke stravování venku. Tato nová aplikace zůstává věrná tomuto konceptu, ale s jedním zásadním rozdílem – za každou provedenou rezervaci bude 1 £ na osobu věnována charitativní organizaci dle vlastního výběru.
Již nyní má na palubě více než 6 500 restaurací po celém Spojeném království, včetně velkých jmen, jako jsou Marcus Wareing a Alain Ducasse, spolu s více než 7 000 charitativními organizacemi, které můžete podpořit, pokrývající všechny představitelné příčiny.
Akce proti hladu také využila lásku národa ke stolování ke zvýšení povědomí a tolik potřebných darů. V říjnu pokračuje každoroční kampaň Love Food Give Food, ve které zúčastněné restaurace – kterých je v celé zemi více než 400 – přidávají na účty svých zákazníků volitelnou 1 libru. Řada předních kuchařů bojuje za věc, včetně Raymonda Blanca, Kena Homa a Jose Pizarra.
Pro ostatní je filantropie nedílnou součástí jejich každodenního podnikání. Iqbal Wahhab, podnikatel stojící za uznávaným Skořicový klub a Pečeně v Londýně se popisuje jako ‚restauratér se sklony k vměšování do společnosti‘. Od otevření Roast byl veškerý zisk z jednoho stolu věnován na podporu projektů ve Spojeném království a po celém světě. Wahhab je také zapálený do mentoringu mladých lidí a pravidelně v restauraci pořádá školení pro místní školy a The Prince's Trust, stejně jako pro armádní veterány a bývalé pachatele, aby si mohli vyzkoušet práci v cateringu.
Jamie Oliver, jeden z nejotevřenějších hlasů o jídle, zvolil podobný přístup ve své neziskové restauraci Patnáct . Sociální podnik přijme každý rok 18 lidí ve věku od 18 do 25 let do svého učňovského programu a učí je dovednostem, které potřebují k tomu, aby se stali špičkovými kuchaři. Oliver má v plánu tento systém rozšířit a dále otevřít příležitosti po celé Velké Británii.
