Vzestup jednokoncepční restaurace
Proč jsou ve Spojeném království velké podniky, kde se podávají jídla z jedné ingredience na jednom místě
DAVID LOFTUS
The Kavárna cereální zabiják , který prodává mísy se snídaňovým základním zbožím až za 4,50 £, mohl při svém otevření před dvěma lety vzbudit kontroverze, ale díky svému úspěchu se tento měsíc rozšířil ze dvou poboček v Londýně do nové lokality v Birminghamu.
Zdá se, že jsme rozmazlení, pokud jde o restaurace s pouze jednou hlavní položkou na jídelním lístku – samotný listopad přinesl příchod takových zařízení, jako je Hip Chips v Soho, kde se podávají gurmánské, čerstvě smažené lupínky, které přicházejí s řadou vynalézavě ochucených omáček. Naproti tomu Harvey Nichols provozuje omezenou dobu kulinářského zážitku s Nutellou ze svého londýnského obchodu.
Začátkem tohoto roku předchozí vyskakovací okno Kde jsou palačinky se usadil na svém prvním stálém místě, na Flat Iron Square - nové sbírce pouličních stánků s občerstvením a restaurací v Southwarku. Patricia Trijbits zde nabízí své hromádky podmáslí a palačinek a lehčí, nadýchanější verzi s poněkud úžasným názvem „holandské děti“.
Následují v dlouhé řadě oblíbených obchodů na jednom místě. Tartufi a přátelé , který se nachází ve spodním patře obchodního domu Harrods, by měl být prvním přístavem pro lanýže, přičemž každá položka jídelního lístku obsahuje italskou pochoutku. Společnosti jako např Bratři Arancini , která podává lahodné plněné rýžové kuličky a specialisty na ramen Bone Dadies , mezitím pokračují v rozšiřování svého dosahu, což dokazuje, že koncept jediného zaměření se posunul z novinky do hlavního proudu.
