Autentický podzimní plátek Puglie s The Thinking Traveler
Podzim v Puglii, jihovýchodní pata slavné italské boty. V tomto ročním období, v krajině pokryté olivovníky, jemné světlo jemně osvětluje jantarové listy na stromech a v noci jsou silnice tiché. Obrovský sklizňový měsíc je zasazen proti inkoustově černé obloze a na polích pod nimi se traktory líně řítí domů.
Ne všechno je však klidné. Přes den teplo poledního slunce stále přitahuje hordy turistů do zdejších skvostů. Mezi nimi jedinečné a okouzlující Alberobello chráněné UNESCO.
Bylo by nemožné navštívit Puglii a nežasnout nad slavným městským trulli – charakteristickým, kuželovitým střechám typickým pro Valle d'itria. V Alberobello je 2 000 trulli (neplést se skutečnými domy – jeden dům může mít až patnáct trulli), ale v širším údolí je jich kolem 15 000.
Postavený od začátku 16. století až do konce 18. století, příběh vypráví, že základní kamenné chatrče byly postaveny feudály, kteří nechtěli platit daně neapolskému králi. Bez malty nebo cementu byly navrženy tak, aby je bylo možné rychle demontovat, pokud by hrozili návštěvou nevítaní výběrčí daní.
V těchto dnech se davy turistů, kteří jedí puccia pugliese (regionální plněné sendviče), potulují po dlážděných ulicích a dovnitř a ven z obchodů prodávajících drobnosti. Je to svět daleko od těžší minulosti – v těchto jednoduchých domech by nebyla žádná elektřina, žádná tekoucí voda (obyvatelé se místo toho spoléhají na dešťovou vodu) a žádné přirozené světlo. Naše špičkově informovaná průvodkyně Kateřina poukázala na to, jak nemožné by bylo dnes žít v trulli, kromě čehokoli jiného, kvůli všem předmětům a předmětům, které nacpeme do našich moderních domovů. Je ironií, že dnes je více než polovina obydlí pronajímána jako domovy Airbnb – staly se kuriozitami ve světě, kde našim životům dominuje nenasytná spotřeba.
The Thinking Traveller, společnost zabývající se pronájmem vil specializující se na luxusní vily ve Středomoří, má odpověď na rušná turistická místa v regionu. Tato společnost, která je daleko od rudimentární, skromné existence historického trulli, nabízí řadu obrovských, exkluzivních vil, které jsou super stylové, zastrčené daleko od davů a obsluhují je místní týmy na plný úvazek, které region dobře znají.
Společnost se může pochlubit několika nádhernými vilami v regionu, mezi nimi Il Tabacchificio, která, jak název napovídá, je starým přestavěným skladem tabáku. Krásná bledě růžová bývalá továrna s původním nápisem „consorzio agrario provinciale“, který je stále viditelný, byla poprvé postavena ve 30. letech 20. století pro zpracování tabáku.
Pracovalo zde zhruba 100 zaměstnanců, převážně žen, než později za druhé světové války byli ubytováni polští vojáci. Poté sloužil ke skladování pšenice a obilovin během poválečného přidělování, než byl v 60. letech prodán soukromým vlastníkům.
Teď je to něco docela jiného – stylová, luxusní vila se šesti elegantními ložnicemi a sedmi koupelnami s promyšleně rozmístěnými vintage kousky – staré filmové plakáty, mapy londýnského metra, moderní, svérázný nábytek – to vše u obílených zdí a místního kamene. Jeho majitelé chtěli přijmout japonský koncept Wabi-sabi – krásu, jednoduchost a nedokonalost – a v tomto evokujícím historickém italském prostoru to funguje dobře.
Na požádání vám místní tým Thinking Traveller zařídí večeři, kterou vám ve vile uvaří. Posezení u antipasto all'italiana (místní sýr a uzená masa, bruschetta s grilovanou zeleninou a pitule – kypré, smažené kuličky z těsta) massa (druh těstovin) s bazalkou, čerstvými cherry rajčaty a sýrem, zeleninová omeleta a grilovaná zelenina, pečené brambory, salát a lahodné fíky a granátová jablka ze zahrádky jsou skvělým způsobem, jak začít každou dovolenou tím správným způsobem.
Díky tomu, že si nemusíte pamatovat klíč od pokoje nebo dávat ceduli na dveře, působí celý prostor útulně, stejně jako svoboda schoulit se po večeři na pohovku se sklenkou vína. (A je tu také někdo, kdo to potom umyje.) Ráno láká (velmi studené) koupání ve venkovním bazénu, než se podává snídaně na slunci.
Ještě honosnější vila ve sbírce je Palombara Piccola. Sen interiérového designéra je světlý, světlý a vzdušný s jemnými, okouzlujícími barevnými cákanci – zde keramický kakadu; tam je přepychová pohovka z modrého sametu. Venku krásně upravené voňavé zahrady obklopují tyrkysový bazén u 800 let starých olivovníků. Venkovní plocha je opravdu výjimečná – vytvořila by to nejpůvabnější pozadí pro venkovní párty.
Večeře, kterou opět našlehá dvojice gastronomických géniů, je naprosto delikátní a na přání (a vzhledem k zemi možná nezvykle) veganská. Podáváme předkrmy se sezónními fava fazolemi, cibulí, hrozny, olivami a mandarinkou, těstoviny lasagnette s dýňovým krémem a žampiony cardoncelli a pozoruhodně působivou panna cottu s mandlovým mlékem a kdoulovým želé zalitou vynikajícím místním bílým vínem. Určitě se vyrovná všemu, co byste našli ve špičkové restauraci, ale přichází s další luxusní výhodou, že si můžete zaplížit do ložnice, když se cítíte trochu pituleesque.
Thinking Traveler má přehled toho nejlepšího, co lze v okolí dělat, ať už jde o uspořádání oběda v báječné restauraci v krásném obíleném městě Ostuni, kde elegantní Italové s dobrými podpatky popíjejí espresso a pořizují si selfie na sluncem zalitém náměstí. hodiny keramiky v nádherně půvabném městečku Scorrano nebo výlet do jednoho z nejznámějších vinařství v Puglii, Duca Carlo Guarini, také ve Scorranu.
Ochutnávka vín se koná v paláci rodiny Guarini z 18. století, kde vám jeho majitel může promluvit o třech druzích odrůd hroznů v regionu, negroamaro, malvasia a primitivo. Apulie je také samozřejmě známá svým extra panenským olivovým olejem. Ale jak vám kdokoli v regionu vážně řekne, zásoby jsou ohroženy zabijáckým broukem známým jako malomocenství olivovníků, o kterém se předpokládá, že byl do země zavlečen rostlinou z Jižní Ameriky.
Byla to katastrofa, říká nám majitel vinice. V roce 2018 se zastavilo 80 % těžby ropy. Mezitím se projevuje i změna klimatu. Bezprecedentní úseky bez deště vystřídaly letos v létě monzunové povodně, takže sklizeň je naprosto nepředvídatelná. Je těžké si představit plíživou hrozbu oteplování světa ovlivňující nadčasovost regionu, zejména jeho kulinářské tradice, které tak silně spoléhají na spolehlivé klima. Zdá se, že je to něco, co tíží mysl společnosti; diskuse o tom, jak udělat vily co nejšetrnější k životnímu prostředí – například odstranění jednorázových plastů a způsoby, jak pomoci cestujícím kompenzovat své uhlíkové emise, na pořadu jednání.
Pro nevegany je nezbytná návštěva místního výrobce sýrů, kterou pořádá The Thinking Traveller. Caciocavallo, stracchinato, s měkkým středem, ricotta (tak světlá, protože je dvakrát pečená, jak název napovídá), burrata s náplní z pasterizované smetany stracciatella, vyzrálý provolone, ricotta forta – míchá se jednou týdně po dobu jednoho roku a Zde se vyrábí báječná mozzarella vyrobená z kravského mléka (nikoli buvolího mléka, které se vyskytuje v oblasti Neapole). Větší než život Gianni má na starosti sýr a jeho žena Mina peče chleba. Po ukázce se prostírá stůl sténající pod tíhou sýra, vína, masa a chleba. Pro milovníky sýrů to nesmí chybět.
Puglia se může pochlubit sluncem, vynikajícím jídlem a tradicí. Díky The Thinking Traveller nabízí také stylové ubytování zastrčené daleko od šílících davů. Je elegantní a opulentní, a přesto dostatečně domácký, abyste měli pocit, jako byste ochutnali autentický kousek jihovýchodní Itálie. Je to skvělý úvod do regionu. Působivá znalost této oblasti a zaměření společnosti na pohodlí a pohostinnost zajišťuje, že se cítíte skutečně ponořeni do regionu a je o vás dobře postaráno. Je to perfektní útočiště pro každého, kdo nechce dusno nebo formálnost hotelu – ale něco poněkud intimnějšího, zvláštního a domáckého, odehrávajícího se v úžasně přesvědčivé Puglii.
Tabáková továrna: Cena závisí na obsazenosti: od 6 987 GBP | 8 778 $ za týden (spí 8)
Od 8 045 GBP | 10 707 $ za týden (spí 12)
Malá Palombara: Cena závisí na obsazenosti: od 5 026 GBP | 6 314 $ za týden (spí 8)
Od 6 741 GBP | 8 468 $ za týden (spí 10). Cena za kuchaře ve vile: 90 € pro 2-3 osoby, 120 € pro skupiny 4-6 osob, 150 € pro skupiny 7-12 osob plus náklady na suroviny.
Vily jsou k dispozici k pronájmu výhradně prostřednictvím The Thinking Traveler a Think Experiences zmíněné v článku lze zařídit prostřednictvím Myslící cestovatel .
