Coravin: Jak pít víno bez praskání korku
Gadget, který přináší revoluci ve vinařském průmyslu, vám umožňuje otestovat láhev a poté ji o několik týdnů později správně otevřít
Téměř před 20 lety se změnil pitný režim Grega Lambrechta. Byl zvyklý dělit se se svou ženou o slušnou láhev vína u večeře, ale když otěhotněla s jejich druhým dítětem, zjistil, že otevření celé láhve znamená, že polovina skončí ve dřezu. Pustil se tedy do hledání řešení a nyní je jeho vinný systém Coravin jediným svého druhu, který uživatelům umožňuje nalít sklenici bez praskání korku.
Poté, co v roce 1998 přišel s nápadem, Lambrecht – vynálezce zdravotnických prostředků a nadšenec do vína z Burlingtonu v Massachusetts – strávil několik dalších let stavbou prototypů a slepým ochutnáváním vína pomocí svého transformačního vynálezu. V červnu 2009 se pak uskutečnila první úspěšná slepá ochutnávka z láhve vína dříve přístupné před pěti lety.
„Tím se řeší odvěký problém, že víno po vytažení korku oxiduje,“ říká Lambrecht, který zavedl způsob propíchnutí korku, aby se víno dostalo bez přístupu kyslíku do láhve. Revoluční design znamená, že milovníci vína, restaurace a bary mohou ochutnat ta nejlepší vína ve své sbírce a uchovávat je týdny, měsíce nebo i déle, aniž by to zhoršilo kvalitu vína. Navíc snižuje množství vína, které jde nazmar.
Systém na víno Coravin funguje tak, že jehla prochází jak fóliovým obalem, tak korkem. Stisknutím tlačítka se pak do láhve napumpuje trochu argonu – inertního plynu, který vinaři používají již mnoho let. Tlak argonu pak protlačí víno jehlou, takže vteče do sklenice, čímž se eliminuje jakákoli možnost oxidace. Po odstranění se korek přirozeně znovu uzavře, což umožňuje lahvi přirozeně stárnout. To je jistě něco, k čemu je třeba pozvednout sklenici.
Coravin Model II Elite Wine System, 279 GBP (včetně dvou argonových kapslí Coravin); coravin.co.uk
