Nejlepší sushi restaurace v Londýně a po celé Velké Británii
Prozkoumejte nejlepší dodavatele japonské pochoutky, které země může nabídnout
Moshimo, Brighton
Vzhledem k destruktivním praktikám rybolovu a populacím ryb v oceánu na pokraji kolapsu to může být často minové pole, které najde ekologicky šetrné způsoby, jak krmit naše sushi. U tohoto oblíbeného Brightonu je udržitelnost jádrem všeho, co kladou na talíř i mimo něj. Dokonce spustila kampaň Fishlove, která bojuje za zastavení nadměrného rybolovu. Politiky, jako je používání lososa Loch Duart (nejudržitelněji chované ryby svého druhu ve Spojeném království), organických krevet a kuřat z volného chovu, stejně jako nabídka široké škály veganských a vegetariánských možností, mu vynesly označení PETA „Proggy“. ocenění, které oceňuje pokrok v postupech šetrných ke zvířatům.
Opticon, Bartholomew Square, Brighton, East Sussex BN1 1JS; moshimo.co.uk
Endo v Berkeley
Tato inovativní pop-up sushi restaurace se letos v létě otevře v The Berkeley v Knightsbridge. Endo at the Berkeley, který zahájil šéfkuchař Endo Kazutoshi, sushi mistr třetí generace a jeden z původních průkopníků vysoce uznávaného řetězce Zuma (viz níže), nabízí sushi bar na míru, kde bude mít možnost ochutnat až osm hostů. degustační menu sushi. Mezi hlavní přednosti menu o 15 chodech patří skotské hřebenatky oshinogi, usuzukuri z citronového jazyka a wagyu hovězí agemono. Pokud si chcete na noc odpočinout, vyberte si speciálně upravené saké a víno nebo koktejly inspirované Japonskem vytvořené mixology The Berkeley's Blue Bar. Cena menu o 15 chodech je 150 GBP na hosta.
The Berkeley, Wilton Place, Londýn, SW1X 7RL; the-berkeley.co.uk
Restaurace, Londýn
Dinings, nápad bývalého šéfkuchaře Nobu Tomonari Chiba, začal život jako skrytý klenot na Harcourt Street v Marylebone. Jeho úspěch od té doby viděl expandovat do většího druhého místa v nedaleké Chelsea a další dále do hotelu The Norman v Tel Avivu. Neformální japonský gurmánský bar izakaya nabízí evropské pojetí izakaya, očekávejte kreativní malé talíře z prvotřídních surovin. Některé z nejlepších lze nalézt na jeho rozsáhlém seznamu sushi a sashimi, který se mění podle ročních období a toho, co je k dispozici z jeho pravidelných zásilek mořských plodů z lodí Cornish day.
22 Harcourt St, Marylebone, Londýn W1H 4HH; dinings.co.uk
Sushi obchod
Proč chodit na dobré sushi, když si ho můžete nechat doručit přímo ke dveřím? Na oslavu 20. výročí, Sushi Shop spolupracoval s Caviar Sturia na vytvoření neuvěřitelně luxusní limitované edice jídelního boxu, který obsahuje nejen sushi, ale také plechovku kaviáru. Zatímco sushi a kaviár se spolu často nepodávají, tato kombinace působí překvapivě přirozeně, i když mimořádně dekadentně. Krabice, ve které přichází výběr 'Autour du Caviar', je sama o sobě krásným předmětem – bouře duhových barev. Pod víkem je výběr různých nigiri, maki a sashimi včetně pikantního tataráku z tuňáka, lahodného manga a krabího gunkanu a samozřejmě 10g plechovka kaviáru Sturia Oscietra, doplněná o vlastní perleťovou kaviárovou lžičku, abyste měli jistotu, že dostanete to nejlepší z vašich bohatých vajec jesetera s příchutí lískových oříšků. Za 50 liber to není levné, ale je to více než dost sushi pro dva.
Autour du Caviar je nyní k dispozici od mysushishop.co.uk
Austrálie, Manchester
Toto okouzlující podzemní místo v centru Manchesteru se zaměřuje na kuchyni pacifického okraje a spojuje kulinářské tradice Austrálie a jihovýchodní Asie se silnými japonskými vlivy. Výsledkem je pestrá a davem potěšující nabídka všeho možného od kořeněného masa, čerstvého z grilu robata, po křupavé plody moře a zeleninovou tempuru. Chybu však neuděláte s jedním ze smíšených výběrů sushi, sashimi nebo nigiri, nabízených s tuňákem žlutoploutvým, krevetou, lososem Loch Duart, hovězím teriyaki a dalšími.
1 The Avenue, Spinningfields, Manchester M3 3AP; australasia.uk.com
Issho, Leeds
Tato střešní restaurace představuje první vpád do japonské kuchyně pro D&D (skupina stojící za restauracemi jako Aster a Skylon). Jeho název je převzat z japonského slova pro „společně“, s řadou malých talířů v nabídce určených ke sdílení. Přitáhněte si židli u vyhrazeného pultu a sledujte, jak zruční kuchaři čerstvě sestavují vaše sushi, sashimi a maki, s rozmanitým výběrem z nabídky, včetně svěžích a zářivých kombinací kraba z měkké skořápky, wasabi mayo a okurky a grilovaného úhoře s umeboshi.
Victoria Gate, Leeds LS2 7AU; issho-restaurant.com
Zuma, Londýn
Tato uznávaná restaurace od renomovaného šéfkuchaře Rainera Beckera je stálicí na kulinářské scéně hlavního města, loni oslavila 15. narozeniny. Jeho dlouholetá popularita je dobře zasloužená a nabízí svěží, živé a kreativní pojetí klasického stolování ve stylu izakaya. Chcete-li plný zážitek ze Zumy, přejděte na degustační menu, které vám umožní ochutnat vše od křupavých smažených chobotnic až po maso a ryby z grilu robata. Případně zvolte výběr maki v kombinacích chutí, jako je tuňák s domácím chilli miso a yuzu tobiko a úhoř s avokádem a gobem.
5 Raphael Street, Knightsbridge, Londýn SW7 1DL; zumarestaurant.com
