Proč se tolik restaurací zavírá?
Nasycení trhu a měnící se výdajové návyky vedou k rekordnímu počtu insolvencí
Řidič Deliveroo v Londýně
Dan Kitwood/Getty Images
Počet insolvencí restaurací v Británii dosáhl rekordu, průměrně čtyři stravovací zařízení denně upadnou.
Studie účetní Price Bailey ukázala, že v roce 2018 bylo v restauracích 1 442 insolvencí, což je o 40 % více než v předchozím roce a dvojnásobný počet v roce 2010.
Price Bailey uvedl, že hlavním důvodem bylo to, že restaurace střední třídy expandovaly příliš rychle, přičemž řetězce restaurací jsou zvláště citlivé na měnící se spotřebitelské výstřelky.
To, co bylo kdysi příchutí měsíce, může rychle vyjít z módy.
Řekl to kritik restaurací Jay Rayner BBC že mnoho restaurací, a zejména středních řetězců, fungovalo s extrémně nízkými ziskovými maržemi.
Mohou mít velkou hodnotu, ale jejich marže jsou tak těsné, že jsou vystaveny skutečné bolesti, pokud dojde k náhlým změnám na trhu, řekl.
Mezi výzvami, aby udělali více pro podporu sužované hlavní ulice, oznámil kancléř Philip Hammond ve svém říjnovém rozpočtu, který měl podnikům v pohostinství ušetřit 750 milionů liber, snížení obchodních sazeb o jednu třetinu pro stránky se zdanitelnou hodnotou 51 000 GBP nebo méně. , říká Caterer .
To však přišlo příliš pozdě pro známá jména hlavních ulic, jako je burgerový řetězec Byron, argentinská steaková restaurace Gaucho a italské řetězce Prezzo, Carluccio's a Jamie's Italian, které všechny loni využily dobrovolná ujednání společnosti (CVA) k restrukturalizaci svého podnikání a udržení obchodování.
V prosinci samostatná zpráva účetní firmy Moore Stephens obvinila nárůst z nadměrné kapacity v době, kdy Britové méně jedí venku.
Uvedla také, že zvýšení úrokových sazeb a obavy z Brexitu způsobily propad růstu spotřebitelských výdajů, protože operátoři čelili rostoucím režijním nákladům, jako je minimální mzda a náklady na přísady.
Obě účetní firmy také zdůraznily měnící se spotřebitelské návyky utrácení, zejména nárůst aplikací pro doručování s sebou, jako je Deliveroo a Just Eat, jako faktory přispívající k nárůstu počtu restaurací, které zanikají.
Reuters uvádí nejnovější známku zranitelnosti v britské spotřebitelské ekonomice, přichází poté, co bylo odhaleno, že osobní insolvence také vyletěly na nejvyšší úroveň od roku 2010.
