Smoke & Salt: 'Tihle kluci umí péct'
Pobyt v severním Londýně je většinou nakládané potěšení - ale má to svou cenu
Smoke & Salt je potomkem kuchařů Remiho Williamse a Aarona Webstera, kteří se seznámili při práci v The Shed v Notting Hill.
Začalo to jako série večerních klubů, ale Williams a Webster si nyní založili obchod nad barem v Islingtonu v Londýně a „využili léčivé síly kouření a solení k vytvoření stálého menu o šesti chodech“, říká Fay Maschler v Londýnský večerní standard .
Vzhledem k tomu, že se jedná o celoroční pobyt, nikoli o stálou restauraci, vliv dvou kuchařů na prostředí je minimální. Ale 'to, čeho bylo dosaženo, je docela prázdné plátno, na kterém může jídlo zářit', říká Standard Jsem Norum.
Od preclíků s glazurou Guinness až po cizrnové lívanečky jídlo potvrzuje, že „tihle kluci určitě umí péct“, říká Časový limit . Ale pro Maschlera není „tvrdé grilované jehněčí s artritickými jeruzalémskými artyčoky“ ničím, o čem by se měl bouřit, i když mazlivá vejce podávaná ve skořápce ve krabičce od vajíček dodávají „okouzlující nádech“.
'Není kouře bez ohně a Smoke & Salt bude brzy žhavou vstupenkou.' – London Evening Standard
Je tu jen jeden problém: zatímco raná publicita stanovila cenu nastaveného menu na 25 liber, „což by bylo pro obsah asi správné“, říká Maschler, při 38 £ na hlavu je konečný účet „poněkud šokující“.
Smoke & Salt se nachází nad The Chapel Bar, 29 Penton Street, London N1
