Vyzkoušeno a ochutnáno: 17 nejlepších ginů
Rozšíření ginů - a toniků - vytvořilo nádherně skličující volbu
PxZde
Gin s tonikem kdysi znamenaly Gordon’s a Schweppes – a na klasické kombinaci, která vychází z více než 480 let historie výroby nápojů, není nic špatného.
Ale proč nezkusit něco jiného? V posledních několika letech se ke Gordon’s (založena v roce 1769) a Schweppes (1783) připojila řada mladých začátečníků se skličující řadou rostlinných látek – bylin, květin, ovoce a semen, které dodávají ginu jeho výraznou chuť.
V hrdinském aktu oddanosti The Week Portfolio neochvějně usrklo z řady starých oblíbených i nových uchazečů při hledání dokonalého G&T.
Výška šípů
Made by Edinburgh je slogan společnosti Holyrood Distillery, která vyrábí whisky i gin pod skalami Arthur's Seat. To vysvětluje mírně tajemný název ginu: v gaelštině je hora známá jako Ard-Na-Said nebo Výška šípů – odrážející přesvědčení, že jeho vrchol znamenal hranici dosahu jakéhokoli lukostřelce. Gin je osvěživě jednoduchý v přístupu, vzpírá se trendu směřovat k seznamu rostlinných látek a svou chuť buduje pouze na jalovci. Mořská sůl a včelí vosk poskytují strukturální podporu. Průzračnost výsledné lihoviny se hodí k martini i G&T, ve kterém se krásně snoubí s oblohou rozmarýnu. Koupit Height of Arrows od Whisky Royal Mile za 34,95 GBP (700 ml)
Suchý gin Cooper King
Před třemi stoletími byly londýnské ginové paláce zodpovědné za všechny společenské neduhy města. Nyní by však gin mohl zachránit svět - nebo alespoň trochu přispět k boji proti změně klimatu. To je naděje Abbie Neilson a Chris Jaume, zakladatelé Cooper King Distillery, kteří tvrdí, že vyrábějí nejzelenější gin v Anglii. Provoz v Yorkshire funguje výhradně na obnovitelné energii, a protože za každou prodanou láhev je vysázen metr čtvereční lesa, je lihovina certifikována jako uhlík-negativní. Všechno by to bylo akademické, kdyby to také nechutnalo dobře – ale ono to tak je. Vlajkový produkt, Cooper King Dry Gin, je teplý a lehce kořeněný, s tóny kmínu a kardamomu, které lze vytáhnout pikantní oblohou, jako je rozmarýn nebo okurka. Herb Gin z lihovaru má zelenou chuť i ekologické vlastnosti – a vytváří příjemné jarní martini. Koupit Suchý gin Cooper King přímo od výrobců za 39 liber (700 ml)
44 ° N Gin
První pozoruhodnou kvalitou ginu 44°N je zářivá modř jeho láhve, pocta jeho domovu na Cote d'Azur (stejně jako název inspirovaný zeměpisnou šířkou). Druhým je pulzující aroma, které se uvolní odstraněním zátky z nerezové oceli – a také to lze vysvětlit geograficky. Palírna 44°N se nachází v Grasse, centru mezinárodního parfémového průmyslu a domovu těch nejcitlivějších a nejdůmyslnějších nosů na světě. Jejich zkušenost přispěla k duchu, který je květinový a letní, evokující večer Meda i v hlubinách britské zimy. Funguje dobře bez ozdoby, ale rozmarýn přináší peprnost, která doplňuje vysoce parfémované vrchní tóny. Koupit 44°N, destilováno Comte de Grasse, od 44.gin.com za 68 GBP (500 ml)
Suchý gin QVT
Druhá francouzská položka na seznamu také pochází z jihovýchodního cípu země - a je také pojmenována po svém domovském trávníku. Tento je však o něco tajemnější: QVT znamená quatre-vingt trois, neboli 83 – číslo provensálského departementu Var, ve kterém palírna stojí. Chuťový profil, který založil britský pár, odráží dvojí dědictví: klasicky poháněné jalovcem, s nádechem levandule a tymiánu. Plátek citronu zvýrazní křupavost prvního, zatímco pomeranč vytáhne sladkost středomořských vlivů. Koupit QVT Dry Gin od Masters of Malt za 34,95 GBP (700 ml)
Opice 47
Číselná část názvu Monkey 47 odkazuje na 47% odolnost ginu. Primát potřebuje trochu více vysvětlování. Vše se datuje do roku 1945, kdy byl do poválečného Berlína vyslán velitel křídla RAF Montgomery Monty Collins. Hluboce ovlivněn rozsahem ničení, říká Slévárna ginu , začal se věnovat přestavbě berlínské zoo, jejímž prostřednictvím přišel sponzorovat opici volavka jménem Max. Když Collins odešel do důchodu, přestěhoval se do Černého lesa, začal vyrábět gin a pojmenoval ovoce své práce na Maxovu počest. Výsledkem je vhodně excentrický gin s dřevitým, téměř pižmovým aroma. Je to uspokojivé martini a sofistikované G&T, zvláště ozdobené plátkem pomeranče, aby vynikla jeho sladší stránka. Kupte si Monkey 47 od 31 Dover za 35,85 GBP (500 ml)
Cotswolds Dry Gin
První gin vyrobený v palírně Cotswolds ve Warwickshire je filtrován bez chlazení, což je metoda, která zachovává oleje, vysvětluje Dobrý úklid . To znamená, že po smíchání s ledem nebo tonikem se ve sklenici vytvoří krásný perleťový oblak, jako když se do ouzo nebo sambuca přidá voda. Může to znít jako trik, ale je to ve službách jemného ginu. Křupavé, suché a plné rostlinných látek včetně čerstvého grapefruitu a místní levandule, tvoří odvážné martini a sofistikované G&T. Cotswolds Dry má velmi komplexní, složité spojení silných chutí, říká Gin Lounge s dominujícími hlubokými citrusovými a květinovými tóny. Bylinkový charakter podtrhněte ozdobou z bobkového listu, rozmarýnu nebo okurky. Koupit Cotswolds Dry Gin za 34,95 GBP
Kyro Gin
Podle láhve, ve které přichází, má finský gin Kyro srdce divoké přírody a nahé ambice – slogan na jeho webových stránkách živě ilustruje fotografie zakladatelů společnosti s holými zadky, jak poskakují přes pole žita. Zdá se, že mají velmi rádi obilí, protože se rozhodli vyrábět z něj whisky i gin. Gin, provoněný parmskými fialkami, vanilkou a pomerančovými květy, je opojný a květinový a nejlépe se podává s pikantnější oblohou. Rozmarýn nebo okurka přinášejí hlubší, bylinné chutě. Koupit Kyro Gin z Amazonu pro 24,95 GBP (500 ml)
Brunel Edition, 6 hodin gin
Bramley & Gage sídlící v Bristolu, společnost stojící za 6 O’Clock Gin, oslavuje jednoho z nejslavnějších synů města Brunel Edition. Nejnovější výraz, který jako výchozí bod používá vynikající originál, zahrnuje šest nových rostlinných látek – zelený kardamom, muškátový oříšek, kmín, kasiovou kůru, kostku a citron, říká Nápoj denně . Koření prosvítá a vytváří svalnaté G&T – stejně jako 50% obsah alkoholu. Stejně jako běžný gin Six O’Clock, i Brunel Edition přichází v krásné láhvi - tmavě půlnoční modř spíše než léčivý odstín originálu, ale zachovává si těžkou skleněnou a ocelovou zátku. Je to velká pocta jednomu z největších světových inženýrů. Koupit 6 O’Clock Gin Brunel Edition od Master of Malt za 43,95 GBP (700 ml)
Eight Lands Speyside Gin
Lihovar Eight Lands je pojmenován podle počtu okresů, které lze vidět z vrcholu nedaleké hory Ben Rinnes, alespoň když skotské počasí spolupracuje. Toto dramatické prostředí dobře využívá tým otce a nevlastního syna stojící za ginem, který vytvářejí z místního organického obilí, rostlinných látek a pramenité vody. Musí to být dobrý gin-making terroir - Speyside je nádherně čistý gin, ve kterém převládají sladké, květinové tóny. Můžete je buď zvýraznit ozdobou z citrusů nebo dokonce jahod, nebo přidat hloubku plátkem okurky. Z ginu je také vynikající (a nebezpečně pitelné) martini. Koupit Speyside Gin z Eight Lands za 35,10 GBP (700 ml)
Botanik
The Botanist, označený jako suchý gin Islay, je jemně ochucený destilát vyrobený z 22 rostlin udržitelným způsobem sklizených z jeho ostrovního domova. Spolu s devíti dalšími kůrami, kůrami a semeny méně doma ve skotském klimatu – například pomeranč, skořice a koriandr – přispívají k ginu neobvyklé čistoty a hladkosti, který si zaslouží vyzkoušet v martini, než dostane G&T léčba. Jednoduchá ozdoba funguje nejlépe s The Botanist – kouskem citronové kůry, nadrcený, aby se uvolnil olej. Koupit The Botanist Islay Dry Gin z The Whisky Exchange za 29,95 GBP (700 ml)
Tanqueray č. deset
Jeden z nejuznávanějších ginů dostupných na trhu, říká Slévárna ginu , Tanqueray No. Ten je ochucený rostlinami z celého ovoce, jako jsou čerstvé bílé grapefruity z Floridy, celé limetky z Mexika spolu s jalovcem, koriandrem a heřmánkem. Indická tonická voda Fever Tree se ideálně hodí ke G&T, a s citrusy v popředí, č. 10 dobře reaguje na jednoduchou ozdobu citronem nebo limetkou (nebo obojím), ale získává příjemně bylinkovou komplexnost s plátkem okurka. Jeho výrazná jasnost z něj dělá vhodnou volbu pro klasické martini, říká The Daily Telegraph . Koupit Tanqueray No. Ten gin z Amazonu za 24,50 GBP (700 ml)
Originál Dyfi
Tento čistý, silný gin, destilovaný ve Walesu, se vyprodal ve dnech, kdy šel na trh v roce 2016. Následující várky se také rychle vyprodaly, tak si ho sbalte, dokud můžete. Je to všestranný duch, který se dobře hodí k řadě tonik a ozdob. Lihovar doporučuje drcený jalovec, kroucenou limetkovou kůru a snítku kopru nebo fenyklu – ale není žádná ostuda zapíchnout si místo toho plátek citronu. Čistá, působivá chuť také funguje dobře v negroni. Chcete-li něco květinovějšího, vyzkoušejte Dyfi's Pollination Gin: jeho svěží a ovocná směs 29 rostlinných látek dělá objevné martini. Koupit Dyfi gin z Amazonu za 31,75 GBP (700 ml)
Porterova moderní klasika
Porter’s Modern Classic, vyráběný v mikropalírně pod barem v Aberdeenu, je svěží, svěží a výrazně květinový gin. Je to také atraktivní odstín světle zelené. Chuťový profil je částečně způsoben neobvyklou botanickou rostlinou - buddhov ručním ovocem (obrázek na etiketě), které vypadá jako hrst žluté chilli a má silné citrusové aroma - a částečně způsob výroby ginu. Zatímco většina palíren vaří své rostlinné produkty se surovým lihem, Porter’s používá čerpadla k vytvoření vakua v destilačním zařízení, což znamená, že gin se bude vařit při nižší teplotě, čímž se zachová chuť ovoce, bylinek a koření. Může to znít jako trik, ale rychlé souběžné srovnání konvenčně destilované a [vakuové] rotavapové destilované buddhovy ruky odhaluje, jak velký rozdíl může tento nízkoteplotní proces udělat, říká Skot . První z nich je nevýrazný a plochý s nejasným aroma převařeného popcornu, zatímco destilát z rotavapu prakticky šumí v nosních dírkách jako čerstvě nalitá staromódní limonáda. Koupit Porter’s Modern Classic gin od Amazonu za 32 GBP (700 ml)
Procera
Tento neobvyklý gin se destiluje v Nairobi za použití druhu jalovce, který roste na vysočině Keni a Etiopie – Juniperus procera, podle kterého je pojmenován. Devět dalších rostlin, všechny afrického původu, zahrnují madagaskarský růžový pepř a kořen kosatce z Maroka. Výsledkem je hluboce pikantní gin, zcela odlišný od ostatních na tomto seznamu. Méně svěží a citrusové než jeho konkurenti, sedí na konci spektra chutí z cedru a staré kůže, spíše jako vintage klaret. Dobře funguje s podobně zemitými ozdobami – zkuste rozmarýn nebo okurku. Nebo jen obdivujte krásnou ručně foukanou láhev, ve které dorazí. Koupit Procera od Masters of Malt za 64,95 GBP (50 cl)
Piston Dry Gin
Lihovar Piston ve Worcestershire vyrábí řadu ochucených ginů, naplněných vším od jahod po kávu, a také vynikající londýnský suchý gin s čistou, sofistikovanou chutí. Jméno – není to slovní hříčka se slangovým výrazem pro opilé – je poctou inženýrskému dědictví Midlands a lodím po kanálech, které přivážely rostlinné látky z konců země. Suchý gin je dobře vyvážený, s květem ibišku a citronovou trávou kompenzovanými kořenem rebarbory a ancho chilli. Je to kombinace, která se dobře hodí s květinovými středomořskými tonikovými vodami – nebo pro klasičtější G&T ji smíchejte s indickým tonikem a ozdobte citronem. Koupit Piston Dry Gin od Amazonu za 44,83 GBP (700 ml)
Herno
Jemný, ultrajemný alkohol, Herno by byl dobrým vstupním ginem pro skeptického pijáka. Vyrábí se ve Švédsku za použití organických rostlinných látek a přidává k typickým londýnským suchým rostlinám kůru vanilky a kasie. Dobré vymačkané citrony to v G&T oživí, ale Herno dělá i průměrné martini. The Koktejlový nadšenec doporučuje nahradit vermut suchým sherry. Koupit Herno gin z 31dover.com za 31,85 GBP (500 ml)
Bullards Coastal Gin
Bullards Coastal Gin pocházející z Norkfolku je ochucený výběrem rostlinných látek získaných z malebného pobřeží hrabství. Mořská šunka a bahenní samfír dodávají ginu pikantní, slanou svrchní tón, který je podpořen sladkostí douglasky. Váš výběr oblohy určí, která příchuť přijde do popředí: doporučení výrobce ostružin zdůrazňuje sladkost, zatímco rozmarýn nebo okurka zvýrazní slanost. Dodává se, stejně jako mnoho řemeslných ginů, v krásné - a mohutné - skleněné láhvi, jejíž likvidaci může vést k pocitu viny. Neobvykle však mohou být krásky Bullards znovu použity: jednoduše si objednejte recyklovatelný doplňovací sáček a přelijte jeho obsah do originální láhve přes hubici pro snadné nalévání. Koupit Bullards Coastal Gin z webu Bullards za 40 liber (700 ml)
