Chuť na sladké: Jak se cukr stal celosvětově oblíbenou drogou
Jíst příliš mnoho cukru může mít zničující vedlejší účinky pro stovky milionů „závislých“
Paul Morris/AFP/Getty Images
Sáhnout po sušence nebo kousku čokolády, abychom uspokojili chuť na „něco sladkého“, se může zdát jako ta nejpřirozenější věc na světě, ale je naše láska ke všemu sladkému spíše nebezpečnou závislostí než nevinným potěšením?
V dlouhém článku v Opatrovník to už vyvolává rozruch na sociálních sítích, Gary Taubes tvrdí, že cukr je nakonec nejničivější drogou ze všech, s dlouhodobými důsledky pro globální zdraví, které otevírají oči.
Je cukr návykový?
Historicky, Taubes říká, 'reakce celé populace na cukr byla prakticky totožná s reakcí dětí: jakmile jsou lidé vystaveni, konzumují tolik cukru, kolik si mohou snadno opatřit.'
Stejně jako alkohol, tabák a „tvrdé drogy“ stimuluje cukr mozek k uvolňování „chemikálie pro potěšení“ dopaminu – tím však podobnosti nekončí.
Nedávná studie Queensland University of Technology zjistila, že výbuchy dopaminu způsobené cukrem začínají klesat při dlouhodobé konzumaci, The Independent zprávy.
Jak se uvolňuje méně dopaminu, „lidé potřebují konzumovat vyšší a vyšší hladiny cukru, aby dosáhli stejné úrovně odměny a vyhnuli se mírným stavům deprese“, stejný proces pozorovaný u alkoholiků a drogově závislých.
Výzkum však není zdaleka definitivní. A studie 2014 na Edinburgh University dospěli k závěru, že neexistuje žádný důkaz, že by se tělo mohlo stát fyzicky závislým na cukru a že nadměrná konzumace cukru je poruchou chování, podobnou závislosti na hazardních hrách.
Etické ohledy znamenají, že vědci nemohou v experimentu na lidských subjektech změřit, jak je závislost na cukru ve srovnání s jinými drogami. Nicméně, a studie 2013 provedené na laboratorních krysách dospěly k závěru, že cukr „nemůže být pouze náhražkou návykových drog, jako je kokain, ale může být dokonce přínosnější a přitažlivější“.
Výzkumníci naznačují, že tato zdánlivě škodlivá touha po sladkých potravinách by mohla souviset s „evolučním tlakem na vyhledávání a přijímání potravin s vysokým obsahem cukru a kalorií“.
Jak nebezpečný je cukr?
Bez ohledu na to, zda by se chuť na sladké měla léčit jako drogový návyk, nebo ne, cukr je spojen s řadou zdravotních problémů, které znamenají potíže pro stovky milionů jeho „závislých“.
Nejviditelnější z nich je obezita, ale lidé, kteří jedí větší množství sladkého jídla, mají také vyšší sklon k rozvoji vážných zdravotních stavů, jako je cukrovka 2. typu, vysoký krevní tlak a vysoká hladina cukru v krvi.
Odborníci na výživu a zdravotnické úřady již dlouho doporučují, aby byl cukr konzumován pouze s mírou, ale jak tvrdí Taubes, dlouhodobé důsledky naší diety s vysokým obsahem cukru teprve začínají chápat.
„Pokud to bude trvat roky nebo desetiletí, nebo dokonce generace, než se dostaneme do bodu, kdy budeme vykazovat příznaky metabolického syndromu,“ píše. 'Je docela možné, že i tato zdánlivě mírná množství cukru se ukáží jako příliš mnoho.'
