Nejlepší britské restaurace na dřevo
Zarezervujte si stůl a dejte si oheň do břicha
Vaření na ohni je právě teď tak horké a toto jsou kuchyně, které přikládají plameny pro váš gastronomický požitek.
Zde vybíráme některé z nejlepších britských restaurací na dřevo a důvody, proč byste měli provést rezervaci.
Edo, Belfast
Oheň ve jménu dobrého jídla rozdmýchává šéfkuchař Edo a majitel Jonny Elliott. Jeho působivé CV, které pracuje pro takové jako Gordon Ramsay a Gary Rhodes, nastavuje laťku vysoko pro tuto pulzující moderní evropskou restauraci v Belfastu. Název (vyslovuje se aye-do) je latinský pro I eat a určitě toho zde budete dělat hodně. Pokrmy se připravují na jablečném a hruškovém dřevě v peci na dřevěné uhlí Bertha, což dává výraznou kouřovou chuť. Pokud se nemůžete rozhodnout pro předkrm a hlavní, rozhodnout se pro sdílené menu je skvělý způsob, jak ochutnat řadu skvělých nabízených jídel.
Edo, 3 Capital House, Upper Queen Street, Belfast BT1 6FB; edorestaurant.co.uk
Una Kitchen, St Ives
Chuť středomořského slunce je lákavou nabídkou v této oblíbené restauraci v západním Cornwallu. Zatímco oceněný šéfkuchař Glenn Gatland šustí na peci na dřevo v otevřené kuchyni restaurace působivými pokrmy, hosté mohou sledovat, jak se jejich večeře vaří nad plameny. Jídelní lístek překypující místními a sezónními produkty nabízí štědrou porci čerstvých cornwallských mořských plodů a jehněčí plec až po autentickou pizzu na dřevě a předkrmy. Una Kitchen dokonce nabízí nedělní pečínku grilovanou na plameni.
Laity Ln, Carbis Bay, Saint Ives TR26 3HW; unasives.co.uk
Blue Smoke on the Bay, Low Wood Bay, Windermere
Blue Smoke on the Bay je skrytý klenot v Lake District kombinující vzrušující gril na dřevo s úžasným výhledem na jezero Windermere. Třímetrový dvojitý gril na dřevo je středobodem restaurace a pobaví všechny smysly, nádherné vůně a vizuální divadlo kuchyně dokreslují atmosféru a krásné prostředí. Vaření na žhavých uhlíkech z udržitelného britského dřeva, jako je bez, bříza a dub, kuchaři vytvářejí báječné chutě ve starých steacích, mase, rybách a zelenině, to vše doplněné rozmanitým vinným lístkem. Blue Smoke nelze porazit pro umístění, vizuální vkus nebo jednoduché, vydatné vaření.
Low Wood Bay Hotel, Windermere LA23 1LP; englishlakes.co.uk
Temper City Neila Rankina, Londýn
Neil Rankin je průkopníkem londýnské špičkové grilovací scény a je chválen za své experimentální použití odvážných chutí a eklektické globální vlivy. Od jeho začátků v Barbecoa s Jamiem Oliverem po Pitt Cue a jeho restaurace Smokehouse, víte, když přijde na vaření s ohněm, jste v bezpečných rukou. Je těžké se hádat s nevšedním menu Temper City: grilované maso a drůbež spolu s kari, tandoor pečeným masem a domácími chleby roti. Pokud se nemůžete dostat do City, existují také prodejny Temper v Soha a Covent Garden.
2 Angel Court, Throgmorton Street 30, Londýn EC2R 7HJ; temperrestaurant.com . Obrázek Steven Joyce
Opera Grill, Chester
Tato rozlehlá restaurace s kapacitou 400 míst sídlí v metodistické kapli z roku 1836, která je na seznamu II. stupně, a může se pochlubit barem a hudebním salonkem. Hvězdou show je otevřená kuchyně, která je soustředěna kolem třímetrového ručně vyráběného grilu na dřevěné uhlí a dřevo, který je umístěn mezi dvěma pecemi na dřevo. Na obou stranách jsou dvě lednice od podlahy ke stropu, vyložené růžovými himalájskými solnými cihlami, kde kusy masa zrají nasucho. Raw bar, chlazené pulty a salátové bary dokonale doplňují skvělý gril na dřevěné uhlí a pokrmy z pece na dřevo.
3 Pepper St, Chester CH1; individualrestaurants.com
