Sancerre: Jemná letní pochoutka
Rafinovaný požitek ze starého světa sauvignon blanc
Sancerre bylo v posledních letech podkopáno novými světovými sauvignonovými blancs, ale nic se nepodobá originálu.
„Šťavnatý výbuch“ z Nového Zélandu je někdy prostě „příliš hlasitý, příliš silný, příliš neúprosně jasný“, říká Susy Atkins v Daily Telegraph . Dopřejte si místo toho „čistou citrónovou šťávu, přesnou a čistou“ pravého Sancerre – a nepodávejte ji příliš studenou.
Dobrým příkladem je „překvapivě čistý“ Domaine Vacheron Sancerre 2013 , od 19,99 GBP servírka , který má „suchý, ostrý závěr“.
Nebo, říká Daily Express, zkuste elegantní Celestin Blondeau Sancerre 2014 , 12 liber od Morrisons. „Rafinované a citrónové“, má „vysokou kyselost a lineární minerální chuť“.
Ani Sancerre není oblastí jednoho triku, říká Tina Gellie v Decanter: „Je nejvyšší čas věnovat pozornost červeným, které, i když jsou stále malé, rychle získávají reputaci pro kvalitu a burgundskou eleganci.“
Hlavní z nich je Domaine Lucien Crochet, La Croix du Roy 2010 , 20 £, který zraje rok v sudu, poté se mísí a zraje v tanku před plněním do lahví. Výsledkem je „nádherné bohatství a čistota“, říká Dekantér .
