Neformální stolování: proč se tolik restaurací zavírá?
Studie zjišťuje 25% nárůst počtu prodejen spadajících do insolvence
Analytici tvrdí, že od června 2018 se v tomto roce zhroutilo více než 1 400 britských restaurací, kde došlo k příležitostné krizové situaci.
Opatrovník říká, že zákazníci se obracejí zády k řetězcům, jako jsou Byron, Strada a Gourmet Burger Kitchen, protože se ukázalo, že počet restaurací, které se v roce do konce června 2019 dostaly do insolvence, vzrostl o 25 % ve srovnání s rokem 2018, přičemž 1 412 provozoven uzavřelo své obchody. dveře nadobro.
Výzkumníci také zjistili, že 100 nejlepších restaurací ve Spojeném království utrpělo za poslední rok ztrátu 82 milionů liber, což je pokles oproti zisku před zdaněním ve výši 102 milionů liber před 12 měsíci, Město AM říká.
Jako vysvětlení bylo nabídnuto několik důvodů. Nejistota ohledně Brexitu jistě zkrotila spotřebitelské výdaje a vlastníkům také rostou náklady kvůli souvisejícímu kolapsu hodnoty libry.
Účetní firma UHY Hacker Young uvedla, že rychlý vzestup sektoru neformálního stravování od finanční krize v roce 2008 vedl k přesycenosti středního trhu, ale mluvčí trval na tom, že netrpí pouze domácí řetězce.
Krize v restauračním sektoru byla prezentována jako problém pouze pro řetězce, které ztratily kontakt se svými zákazníky, uvedl Peter Kubík. To přehlíží stovky malých nezávislých restaurací, které se dostaly do platební neschopnosti.
Dodává, že dobré i špatné restaurace byly v poslední době zasaženy nadměrnou kapacitou, slabými spotřebitelskými výdaji a prudkými nárůsty nákladů.
Mít věrné následovníky je skvělé, pokračuje, ale pokud tito věrní příznivci přestanou chodit, máte problém. Počet restaurací, jejichž tržby se blíží kapacitě, je poměrně malý – jsou výjimkou.
Domnívá se, že v nadcházejících měsících bude klíčové agresivní řízení peněžních toků, zejména proto, že obchodující banky, které se potýkají s problémy, nemohou očekávat, že banky budou při poskytování půjček tak štědré kvůli dobře zveřejněným potížím v tomto sektoru.
