Ochutnávka britských vín: osm špičkových vinic v Anglii a Walesu
2016 Getty Images
S anglickým vínem na vzestupu nebyla poptávka po ochutnávkách vín ve Spojeném království nikdy vyšší. Ke kvalitě a množství vína z Anglie a Walesu přispěla v posledních letech teplejší britská léta. Výsledkem je, že po celém Spojeném království vyrostly vinice nabízející nóbl a lahodné ochutnávky.
Takže, od venkova po hlavní město, zde je náš výběr devíti nejlepších míst pro degustaci vína v Británii.
Ridgeview
Při pohledu z okna degustační místnosti je inspirace názvem jasná. Za vinicemi táhnoucími se napříč údolím se krajina zvedá směrem ke křídovému srázu South Downs, který odděluje vinici od Brightonu a moře. Není to jen krásný výhled – pomáhá také vysvětlit, proč má tato část Sussexu vzkvétající vinařský průmysl.
Směs jílu a křídy v půdě od Ridgeview se dobře hodí k chardonnay a pinot noir, které se vyskytují v šampaňských a šumivých vínech, a mírný vliv Lamanšského průlivu na zimní mrazy zlepšuje šance na dobrou sklizeň na severním okraji evropského vína. země.
Vinařství je otevřeno denně od 11 do 16 hodin pro bezplatné ochutnávky (a prodej). Prohlídky si lze předem rezervovat za 20 liber na osobu a příležitostné společné večeře spojují vína Ridgeview s jídlem vařeným šéfkuchaři pracujícími v nejlepších místních restauracích. Pro ubytování v blízkosti Ridgeview nebo jakékoli jiné vinice Sussex zkuste okouzlující Panství Ockenden , která se svým degustačním menu podává anglická vína.
Ochutnávky Ridgeview rezervujte zde
Bolney
Asi pět mil odtud, jen kousek od A23, je Bolney Wine Estate, rozvíjející se vinařství založené v roce 1972, ale v posledních letech značně rozšířené. Kromě chardonnay a pinot noir pěstuje Bolney také pinot gris a bacchus, ze kterých vyrábí nešumivé odrůdy ( Estate Bacchus je křupavá, kyselá alternativa novozélandského sauvignon blancs).
Šumivá bílá tvoří asi polovinu produkce, ale Bolney také vlaje vlajkou červených vín s lehkým, voňavým Pinot noir a poněkud rozdělujícím šumivým červeným Cuvee Noir. Můžete si je sami vyzkoušet na několika degustačních akcích, od 45minutové prohlídky a degustace tří vín (10 GBP) až po prohlídku Grand Gourmet (45 GBP), která zahrnuje dvouchodový oběd a degustační talíř spojený s pět vín a dem Bolney ginu.
Greyfriars
Asi 30 mil severozápadně od Ridgeview, na jižním svahu North Downs, je Vinice Greyfriars . Náš terroir je svah orientovaný na jih, který tvoří několik set stop volně odtékající křídy s asi šesti palci útržkovité ornice, říká Mike Wagstaff, vinař. Není skvělé pro některé plodiny, ale ideální pro vinnou révu.
Její historie sahá 30 let – dlouhá doba v produkci anglického vína – i když výroba byla uvedena na komerční základ až v roce 2010. Nyní vyrábí 13 tichých a šumivých vín, včetně dubového blanc de blancs za 23 liber a mimo všechny - dobývání hroznů chardonnay, stále odrůdy Sauvignon blanc a Pinot gris za 13,50 GBP.
Prohlídky vinic za cenu 20 GBP si lze předem rezervovat na webu Greyfriars a zahrnují degustaci řízenou odborníky – stejně jako 10% slevu na jakékoli víno zakoupené v daný den.
Rathfinny, Východní Sussex
Rathfinny, ukrytý ve zvlněných kopcích sousedního Východního Sussexu, je dílem Sarah Driver, bývalého městského právníka, a jejího manžela Marka, který sloužil jako zakladatel skupiny pro správu hedgeových fondů, než se v roce 2009 rozhodl získat titul vinařství na Plumptonu. Vysoká škola.
Přeskočte o deset let dopředu a jeden nákup pozemku za 10 milionů liber a Rathfinny začal uvádět své dlouho očekávané první produkty – dvě velkolepá ročníková šumivá vína prodávaná pod značkou Sussex Sparkling, z nichž se vinařství úspěšně snažilo vytvořit chráněné označení.
Co je však na Rathfinny zvláštní, je jeho spíše útulná povaha, která hostům nabízí shovívavé místo k pobytu v ubytování přímo na místě, The Flint Barns. S pouhými deseti pokoji z rustikálních červených cihel je tento exkluzivní hotel dokonalým místem, kde můžete ochutnat některá z nejlepších bílých vín, které Spojené království nabízí.
Langham Wine Estate, Dorset
Na této ekologicky šetrné vinici v srdci Západní země se ručně sbírané hrozny zpracovávají přímo na místě za použití sloučení starých a nových metod, o kterých si návštěvníci pohovoří na dvouhodinových prohlídkách s průvodcem. Život na venkově .
A pokud vás odpolední degustace vína opravdu dostane, v nedaleké dojírně je k dispozici bohatá sbírka obědů a odpoledních čajů. S víny vyrobenými výhradně z klasických odrůd šampaňského Chardonnay, Pinot noir a Pinot meunier se jedná o vysoce kvalitní jídlo - určitě si nenechte ujít jejich Rose NV, plné nádherných chutí bobulí.
Velbloudí údolí, Cornwall
Camel Valley se skládá z 82 akrů zvlněných kopců zalitých jižním sluncem a je největší vinicí Cornwallu.
Návštěvníci se mohou připojit k řadě prohlídek a degustací nebo posedět na kamenné terase, popíjet Pinot Noir Rose Brut a pozorovat západ slunce nad vinicemi, které se svažují k řece Camel, jak se hadí z Bodmin Moor do Padstow.
Po dosytosti cornwallského vína se můžete vrátit do jedné z útulných chatek s vlastním stravováním a zaslouženě si odpočinout.
Llanerch Vineyard, Vale of Glamorgan
Tento seznam jsme nemohli nechat bez alespoň jedné zmínky o vínech z Walesu, která jsou nevyužitým klenotem Britských ostrovů. Ukrytý na venkově poblíž Cardiffu, Llanerch tiše chrlí oceněná vína od roku 1986.
Vezměte si své nejlepší holínky (může být zablácené!) a zarezervujte si prohlídku areálu, doplněnou velkorysou degustací vína, než se zastavíte ve vlastní vinařské restauraci Cariad, kde na vás čeká vynikající jídlo.
Quaglino's, Londýn
Výroba vína je umělecká forma, která vychází ze zvlněné krajiny a svěží zelené krajiny, ale někdy může degustace těžit z elegantního luxusu, který může poskytnout pouze metropole. Vstupte do Quaglino’s, exkluzivního baru co by kamenem dohodil od Ritz v Mayfair.
Přestože jejich ochutnávkové večery nejsou příliš časté a nejsou příliš inzerovány, dobré věci přicházejí k těm, kdo čekají. Přinášíme vám některá z nejlepších vín ze všech koutů světa, zatímco budete žasnout nad zářícími barmany, ochutnat doprovodná jídla a užít si pulzující atmosféru. Toto je degustace vína v jeho nejmodernější a vzrušující podobě.
