Recept: Tradiční vánoční pudink The Hairy Bikers
Dostaňte se do směsi s tímto bohatým a ovocným pudem od Si King a Dave Myers
- Recept: hovězí wellington
- Recept: Rostlinná ořechová pečeně s cavolo nero a jablečným brusinkovým kompotem
- Recept: domácí lanýže
- Recept: čokoládový pomeranč a amaretto pěna
- Recept: mini vánoční pudinky
- Recept: Tradiční vánoční pudink The Hairy Bikers
- Nejlepší tipy pro vytvoření dokonalé vánoční večeře
- Vánoční večeře doručena až k vašim dveřím
- Vyzkoušeno a ochutnáno: DIY sady vánočních jídel
- Průvodce vánočním párováním šampaňského
Chlupatí motorkáři – Si King a Dave Myers – sdílejí svůj pohled na tento sváteční oblíbený: tradiční vánoční pudink.
Toto je naše verze klasického pudingu a je také velmi dobrá, řekli. Pokud chcete, můžete to udělat až šest měsíců před Vánocemi, pak to stačí zakrýt čerstvým pečicím papírem a uložit do chladné a suché skříně. Aby byl pudink mimořádně bohatý a vlhký, každý týden ho dolévejte troškou brandy.
Ingredience: porce 6–8
- 100 g celozrnné strouhanky
- 120 ml piva, nejlépe černého, jako je Guinness
- 2 vejce z volného chovu, rozšlehaná
- 100 ml slunečnicového oleje
- 100 g hnědého cukru
- 120 g celozrnné mouky
- 50 g mandlí, oloupaných a nasekaných nadrobno
- 4 lžičky míchaného koření nebo podle chuti
- ½ lžičky strouhaného muškátového oříšku
- 200 g hroznů
- 300 g sultánek
- Kůra z 1 citronu a 1 pomeranče
- 1 lžička soli
- 50 g nakrájeného jablka na vaření
- 50 g nakrájených pomerančových kousků
Metoda
- Strouhanku vysypte do velké mísy, přidejte stout a nechte pár minut nasáknout, dokud se zbytek surovin spojí.
- Do mísy přidejte vejce, slunečnicový olej a cukr a míchejte, dokud se dobře nespojí. Poté přidejte zbývající ingredience kromě jablek a pomerančů a míchejte asi 5 minut, nebo dokud není směs lepivá a vše se důkladně promíchá. Přidejte nakrájené jablko a pomeranč a dobře je promíchejte.
- Pánev na pudink o objemu 1,2 l vymažeme máslem a lžící vmícháme vánoční pudinkovou směs. Zakryjte dvojitým kouskem nepromastitelného papíru a jedním kouskem fólie a zajistěte provázkem. Umístěte misku na obrácený žáruvzdorný talířek nebo malou trojnožku do velkého hlubokého hrnce a přidejte tolik právě převařené vody, aby vyteklo do poloviny stěn dřezu.
- Pánev přikryjeme těsně přiléhající poklicí, postavíme na mírný oheň a pudink dusíme ve vroucí vodě 6 hodin. Pravidelně kontrolujte a podle potřeby dolévejte vařící vodu.
- Jakmile je pudink uvařený, nechte jej vychladnout, než jej zabalíte a uskladníte až do Vánoc. Nebo, pokud chcete opravdu tradiční vzhled pudingu jako dárek, zabalte ho do mušelínu.
- Na velký den pudink opět na 2 hodiny uvařte v páře a podávejte s některou z našich lahodných omáček.
Recept převzatý z The Hairy Bikers’ 12 Days of Christmas od Si King a Dave Myers, nakladatelství Knihy Orion .
