jf-alcobertas.pt
  • Hlavní
  • Zásady Ochrany Osobních Údajů

Recept: Mozzarella v kočáře od Pamely Yung

Umění A Život
Pa Ffilm I'W Gweld?
 

Svačina pro masy, mozzarella v carrozze se tradičně vyrábí se zbytky

7.Mozzarella v kočáruAktuálně čtení
  • jeden.Hnědé máslové dorty pekárny Flor
  • dva.Tandoori jehněčí kotlety
  • 3.Spálený tvarohový koláč s kořeněnými mandarinkami
  • čtyři.Těstoviny a cizrna s fenyklem a citronem
  • 5.Karikari okoge no yakimeshi (smažená rýže s křupavými kousky)
  • 6.Čočkový salát s máslem z kozího sýra
  • 7.Mozzarella v kočáruAktuálně čtení
  • 8.Šafránové panna cotta hrnce a pošírované hrušky
  • 9.Butterscotch apple crumble
  • 10.Květákový kuskus
Zobrazit všechny stránky Recept na mozzarellu v carrozze od Pamely Yung

Recept převzatý z The Female Chef od Clare Finney a Liz Seabrook

Mozzarella v carrozze, svačina pro masy ve velké části jižní Itálie, se tradičně vyrábí se zbytky – sušenými plátky chleba; včerejší mozzarella; strouhanka, která tvoří portrét v téměř každém jídle v cucina povera. Vyrábím svou vlastní verzi ve své londýnské restauraci Flor, říká Pamela Yung, s drzým přidáním neuvěřitelně lahodné ’nduja.

Ingredience: podává 2
  • 250g koule kvalitní buvolí mozzarelly
  • 4 plátky starého chleba (na Flor používáme domácí mléčný chléb)
  • ’nduja (doporučuji koupit od mého přítele Giuseppe v De Calabria na Borough Market)
  • pokapání medem
  • posypeme sušeným sicilským oreganem
  • 300 g hladké mouky
  • 3 vejce
  • střik mléka a navíc na kartáč
  • 300 g jemné strouhanky nebo panko strouhanky
  • rostlinný nebo slunečnicový olej na fritování
  • 8 kvalitních ančoviček
  • mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
Metoda
  • Nakrájejte mozzarellu na 1 cm prkénka a opatrně je vetřete mezi pevné papírové ručníky, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Položte 2 plátky chleba lícem nahoru a pomocí nože na máslo na každý plátek potřete tenkou vrstvu ’nduja.
  • Následně na každý bohatě pokapejte medem a posypte oreganem. Ořízněte mozzarellu tak, aby se vešla do ¾ cm/¼ palce obvodu chleba a položte ji naplocho na plátky. Dochutíme mořskou solí.
  • Na každý plátek navrstvíme druhé kousky chleba. Pomocí štětce namočeného v mléce navlhčete obvod vrchního plátku chleba – pomůže to přilnavosti. Pomocí dlaně opatrně a rovnoměrně zatlačte, abyste vytvořili těsnění kolem mozzarelly. Zoubkovaným nožem ořízněte ze sendviče kůrky. Zatlačte ještě jednou, abyste zajistili uzavřený okraj.
  • Připravte se na chlebíčky. Do tří samostatných misek dejte hladkou mouku (ochucenou solí a pepřem); vejce, lehce rozšlehaná s mlékem; a strouhanka. Vezmeme chlebíček a celý (obě strany a čtyři okraje) obalíme hladkou moukou. Poté zcela navlhčete vaječnou směsí – neměla by zůstat žádná suchá místa. Nakonec dobře obalíme ve strouhance.
  • Naplňte velký hluboký hrnec několika centimetry oleje a zahřejte na 180 °C. Sendvič vhoďte do oleje a opékejte 2–3 minuty z každé strany, dokud nezezlátne. Opakujte proces obalování a smažení s druhým sendvičem, poté na talíř a přehoďte přes ančovičky. Tyto sendviče si nejlépe vychutnáte horké, když sýr vtáhne ceněné na telefonu móda.
Kniha receptů Female Chef od Clare Finney a Liz Seabrook

Vzáno z The Female Chef: Příběhy a recepty od 31 žen, které nově definují britskou gastronomickou scénu od Clare Finney a Liz Seabrook, vydané nakladatelstvím Hoxton Mini Press za 28 liber. Chcete-li nakupovat v The Week Bookshop za 21,99 GBP, zavolejte na číslo 020-3176 3835 nebo navštivte theweekbookshop.co.uk

Pokračovat ve čtení
  • jeden Hnědé máslové dorty pekárny Flor
  • dva Tandoori jehněčí kotlety
  • 3 Spálený tvarohový koláč s kořeněnými mandarinkami
  • 4 Těstoviny a cizrna s fenyklem a citronem
  • 5 Karikari okoge no yakimeshi (smažená rýže s křupavými kousky)
  • 6 Čočkový salát s máslem z kozího sýra
  • 7 Mozzarella v kočáru- právě čteno
  • 8 Šafránové panna cotta hrnce a pošírované hrušky
  • 9 Butterscotch apple crumble
  • 10 Květákový kuskus

Kategorie

  • Kanada
  • 4X4
  • Majetek
  • Kryptoměny
  • Londýnský Maraton
  • Paradise Papers

Vše O Filmech

Frans Hals: Mužský portrét - co říkají kritici

Frans Hals: Mužský portrét - co říkají kritici


Zápas mezi nejlepší čtyřkou Arsenalu jde do posledního dne - díky Sanchezovi

Zápas mezi nejlepší čtyřkou Arsenalu jde do posledního dne - díky Sanchezovi


Ceny energií: proč musíte změnit dodavatele plynu a elektřiny hned teď

Ceny energií: proč musíte změnit dodavatele plynu a elektřiny hned teď


Fukušima: jak se rozvinula jaderná katastrofa

Fukušima: jak se rozvinula jaderná katastrofa


Vypořádejte se s penzijním spořením

Vypořádejte se s penzijním spořením


Paul Mason: mých pět nejlepších knih

Paul Mason: mých pět nejlepších knih


David Cameron vyzývá k „korekci kurzu“ v západní politice

David Cameron vyzývá k „korekci kurzu“ v západní politice


Staré problémy se vracejí, když zmatená Anglie prohrává s Pákistánem

Staré problémy se vracejí, když zmatená Anglie prohrává s Pákistánem


Výtvarné umění: The Saatchi Suite, Hyatt Regency London - recenze Churchilla

Výtvarné umění: The Saatchi Suite, Hyatt Regency London - recenze Churchilla


Jakých je 12 dní Vánoc?

Jakých je 12 dní Vánoc?


Brilantní Bairstow odpaluje Pákistán: Anglie ospravedlňuje oblíbenou značku mistrovství světa

Brilantní Bairstow odpaluje Pákistán: Anglie ospravedlňuje oblíbenou značku mistrovství světa


Australský senátor používá nacistickou frázi, aby vyzval k zákazu muslimských přistěhovalců

Australský senátor používá nacistickou frázi, aby vyzval k zákazu muslimských přistěhovalců


Marina Granovskaia: opravářka Chelsea, která podepsala Costu a Josého

Marina Granovskaia: opravářka Chelsea, která podepsala Costu a Josého


Britští noční můra turisté vyhnaní z Nového Zélandu

Britští noční můra turisté vyhnaní z Nového Zélandu


Canto Corvino: „správně dospělé jídlo“

Canto Corvino: „správně dospělé jídlo“


Nejlepší Filmy

Podívejte Se Do Jiných Jazyků!

Doporučená
Copyright © Všechna Práva Vyhrazena | jf-alcobertas.pt