Recept týdne: Tandoori jehněčí kotletky

Tyto kotlety jsou skvělé pod grilem, v troubě nebo na grilu

Zobrazit všechny stránky

Tandoori jehněčí kotlety, převzato z 30 Minute Mowgli od Nisha Katona

Každý potřebuje v rukávu dobrý recept na tandoori, říká Nisha Katona. Většina domácích kuchařů nemá tandoor – tradiční hliněnou pec – ale to je v pořádku: tyto kotlety jsou skvělé pod grilem, v troubě nebo na grilu.

Slouží čtyřem lidem

Ingredience

120 ml rostlinného oleje
1 vrchovatá lžíce rajčatového protlaku
300 ml bílého jogurtu
šťáva z 1 citronu
1 kostka mraženého prolisovaného česneku, rozmraženého, nebo 3 rozdrcené stroužky česneku
2 lžíce soli masala
1 lžíce papriky
1 lžička prášku z pískavice řecké seno
1½ lžičky soli
8 jehněčích kotlet
malá hrst čerstvého koriandru, natrhané listy, na ozdobu
vařená rýže, placky nebo zábaly k podávání

Metoda

Předehřejte gril na vysokou teplotu a vyložte grilovací pánev alobalem nebo si připravte gril.
Všechny ingredience kromě jehněčího dejte do velké mísy a promíchejte, aby se spojily. Do mísy přidejte jehněčí kotlety a rukama je potírejte marinádou. Pokud máte čas, můžete je v tuto chvíli nechat několik hodin marinovat v lednici, nebo je můžete rovnou vařit.
Marinované jehněčí kotlety opékejte pod grilem nebo na grilu 5–6 minut z každé strany, dokud se maso neopeče podle vašich představ a okraje nezačnou připalovat.
Jehněčí maso podávejte ozdobené čerstvým koriandrem a vedle toho s rýží, plackami nebo zábaly.

Vzáno z 30 minut Mauglího od Nisha Katona, vydané nakladatelstvím Nourish Books za 25 liber. Chcete-li nakupovat v The Week Bookshop za 19,99 GBP, zavolejte na číslo 020-3176 3835 nebo navštivte theweekbookshop.co.uk .