José Pizarro na recenzi RA: chutné tapas v úžasném prostředí

Prozkoumejte letní výstavu v Královské akademii umění, po níž bude následovat španělský oběd

Zobrazit všechny stránky

Interiér José Pizarra na Královské akademii umění

Hledáte ideální plán na sobotu nebo neděli? To je ono: toulání se po Letní výstavě Královské akademie, po kterém následuje španělský oběd v nové restauraci José Pizarra, která se nachází nahoře v nádherném senátním sále RA.

Dejte si alespoň hodinu a půl na prozkoumání dočasnosti Letní výstava , kde se vedle nových a nově vznikajících talentů prezentují díla předních umělců a domácích jmen.

Většinu umění je možné zakoupit, s cenovkami od 200 do 20 000 GBP+ (oranžové nálepky zdobící štítky přilehlého muzea vás informují, zda bylo konkrétní dílo prodáno).

Návštěvníci letní výstavy si prohlížejí sbírku

Letní výstava

Královská akademie

Mezi mé hlavní přednosti patřila Felt Food – sbírka domácích potřeb s tematikou strohosti (včetně Baked Boris a Marcus Marmite) vyšívaných umělcem pod radarem Slizem Gillardem – a výběr postimpresionistických obrazů z okenních scén od Anthonyho Eytona, zavedený královský akademik.

Pouze hrstka z 1300 vystavených kusů výslovně odkazovala na pandemii, ale mnohé z nich byly politické a provokativní – což mi připadalo vhodné pro rok, jako je rok 2021. Zvláště mě zaujalo umělecké ztvárnění nyní ikonická fotografie agentury Reuters o černochovi, který zvedá zraněného bílého protidemonstranta do bezpečí během protestu Black Lives Matter v Londýně v červnu 2020.

Nenechte se zavádějícím názvem této výstavy dostat do časové tísně – je otevřena celý týden (barové pondělí) až do 2. ledna. Víkendové vstupenky stojí 20 GBP (nebo 22 GBP s darem), přičemž výtěžek podporuje jak vystavující umělce, tak širší charitativní aktivity RA. Malý tip: Letní výstava byla v den, kdy jsem ji navštívila, plně vyprodaná, ale přesto jsem si na pokladně mohl na poslední chvíli koupit tři vstupenky (zde vložte mrkací emotikony).

Interiér José Pizarra v RA s uměním Garyho Humea

Menu vhodné pro slintání

Na druhé straně budovy s výhledem na Burlington Gardens je lehká, vzdušná restaurace s vysokým stropem španělského šéfkuchaře José Pizarra. Jídelní lístek hodný slintání obsahuje barevná jídla, jako je jahodové gazpacho, štikozubec v salsa verde a krokety s černým inkoustem, a je rozdělen do dvou částí: studené tapas a horké tapas. Pro dvě osoby naše servírka doporučila vybrat od každého zhruba tři.

Fanoušci sushi budou zbožňovat masitého krvavě červeného mořského pstruha ze studené sekce tapas, který se podává ve stylu sashimi s ředkvičkou a řeřichou a byl ozdoben růžovým lososovým jikry, které explodovalo jako bonbón v našich ústech.

Uzený mořský pstruh s ředkvičkou, řeřichou a lososovými jikry

Z horkého tapas byly výjimečné Gambas al ajillo (divoké bílé krevety, které měly kromě hlavy odstraněné krunýře a byly podávány v máslové česnekovo-chilli omáčce) – mohl jsem si dát další porci, nebo dvě. Konfitovaný pórek na hnědém másle, prezentovaný se slanou sardelou Catalina Reserva a jedlými květy fialky, byl dokonalou sladkou a přitom slanou kombinací.

Konfitovaný pórek na hnědém másle s ančovičkou

Méně pěkný, ale v žádném případě špatný, byl rajčatový salát, který měl krémovou zálivku salmorejo (jako gazpacho) a byl posypán černými olivami. Gordalské olivy plněné pomerančem nebyly podle mého gusta, ale můj spolustolovník se jich nemohl nabažit.

Naše hlavní jídla byla spláchnuta úžasným ginovým koktejlem vyrobeným ze španělského aperitivu Nordés, galicijského albariña a prémiové tonikové vody, které restaurace představila u příležitosti Dia de la Hispanidad (státní den Španělska 12. října). Kromě koktejlů si můžete vybrat z rozsáhlé nabídky vín.

Jako dezert jsme se podělili o tarta de queso Vasca – tvarohový koláč, který skutečně chutnal jako sýr, podávaný s krásně sladkými kousky broskve – a čokoládový hrnec se solí a olivovým olejem. Vyjmutí ztuhlé čokolády z její mělké nádoby vyžadovalo trochu více úsilí, než kdokoli z nás očekával (hodil by se malý vrták), ale její hořké, pikantní tóny byly perfektní pro dva hosty bez zvláštních chutí na sladké (zuby?).

Když jsem později toho dne vyšel z RA, nasytil jsem se alkoholem, tapas a kulturou, cítil jsem se téměř emocionálně. Po tolika víkendech, kdy byly procházky, televize a Deliveroo hlavními body, už dny jako tento neberu jako samozřejmost.

José Pizarro na Royal Academy of Arts, 6 Burlington Gardens, Londýn, W1S 3ET; josepizarro.com